Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Глазированный лимонный пирог с лимонным кремом от Делии Смит

27 октября 2015 г.

Глазированный лимонный пирог с лимонным кремом от Делии Смит

Name: Глазированный лимонный пирог с лимонным кремом от Делии Смит
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: сахарная пудра; лимонный сок; яйцо; лимонный сок; сахар-песок; масло сливочное; цедра лимона; цедра лимона; цедра лимона; лимонный сок; сахар-песок; мука пшеничная; масло сливочное; пекарский порошок; яйцо

gastronom

27 октября 2015 г.

*Глазированный лимонный пирог, Заходник* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Прелесть этого пирога заключается в контрасте между кисловатым кремом и сладкой глазурью. Для более сложного вкуса крема можно заменить лимонный сок смесью из лимонного и апельсинового сока. И лучше выпекать тесто в небольшой форме диаметром 18 см, а потом разрезать толстый корж на несколько коржей потоньше.

Сложность: легко

Калории: 429.68 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 6.01 г/20.52 г/55.63

ВыпечкаДуховкаАнглийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для глазури:

пудра сахарная – 50 г

сок лимонный – 1 ст. л.

Для крема:

яйца – 2 шт

сок 1 большого лимона

75 г сахара

масло сливочное – 50 г

цедра 1 большого лимона

Для подачи:

лимон (цедра)

Для теста:

цедра 1 большого лимона

2–3 ч. л. лимонного сока

180 г сахара

175 г муки

180 г сливочного масла

1 ч. л. пекарского порошка

яйца – 2 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты для теста перемешать миксером до консистенции густой сметаны. В две круглые формы для выпечки диаметром 18 см , выстеленные промасленной бумагой, выложить поровну тесто.

Шаг 2

Поставить формы в духовку, разогретую до 170°С, на Пока пекутся коржи, приготовить лимонный крем. Взбить яйца с лимонным соком, вылить в жаропрочную миску с сахаром и цедрой, перемешать.

Шаг 3

Добавить нарезанное кусочками размягченное масло. Поместить миску над кастрюлей с умеренно кипящей водой. Постоянно помешивая, готовить 20 мин., до загустения.

Шаг 4

Вынуть формы с коржами из духовки, подождать 30 сек. и перевернуть их на решетку. Дать полностью остыть. Тонким длинным ножом разрезать каждый корж пополам по горизонтали, промазать каждую половину лимонным кремом. Сложить пирог.

Шаг 5

Для глазури смешать пудру с лимонным соком, дать постоять 5 мин. Консистенция должна быть довольно текучей. Смазать торт глазурью, посыпать измельченной лимонной цедрой; дать глазури затвердеть.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Делией Смит, известной английской телеведущей и автором 20 кулинарных книг.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #04 (63), 2007

#яйца #мука #лимон #выпечка #пироги #торт #английская кухня #лимонный крем #духовка #лимонный пирог #лимонник

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Лимонные пироги

Лимонные пироги с удовольствием пекут и домашние, и профессиональные кондитеры. Ассортимент пирогов и другой выпечки с лимоном впечатляет: открытые и закрытые пироги, тарты и корзиночки, «квадратики» ...

ГРУППА

Рецепты от шеф-поваров

В эту группу мы собрали рецепты людей, которым можно доверить самое сокровенное - содержимое нашего желудка. Это самые известные и уважаемые шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга: Владимир Мухин, Иван ...

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...