Главная
Рецепты
Чизкейк с выпечкой
Чизкейк с лимонным кремом

06 января 2022 г.

Чизкейк с лимонным кремом

Name: Чизкейк с лимонным кремом
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: сливочное масло 100 г; сахар 2 ст.л.; яйца куриные 1 шт.; лимонная цедра 1 ч.л.; лимонный сок 1 ч.л.; творог мягкий 750 г; сахар 120 г; лимонная цедра 2 ч.л.; лимонный сок 2 ст.л.; печенье 250 г; сливочное масло 125 г

Галина Компанцева

06 января 2022 г.

*Чизкейк с лимонным кремом* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Вроде бы обычный чизкейк, но заварной лимонный крем делает его не просто вкусне, но и ароматнее, и красивее.

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 10

Готовка: 1 ч

ДесертАнглийская кухняДень рожденияНовый годВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Для крема:

сливочное масло 100 г

сахар 2 ст.л.

яйца куриные 1 шт.

лимонная цедра 1 ч.л.

лимонный сок 1 ч.л.

Для начинки:

творог мягкий 750 г

сахар 120 г

лимонная цедра 2 ч.л.

лимонный сок 2 ст.л.

Для основы:

печенье 250 г

сливочное масло 125 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить разогретое до комнатной температуры сливочное масло и взбить до однородной массы. Выложить получившуюся массу на дно и по бокам разъемной формы диаметром 22-23 см, утрамбовать руками и поставить в холодильник на 30 мин

Шаг 2

Взбить миксером творог с цедрой и сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу.

Шаг 3

Аккуранто перелить начинку в форму с основой. Поместить в разогретую до 160 градусов духовку на один час. Дать полностью остыть в духовке с открытой дверцей.

Шаг 4

Для крема смешать масло, сахар, лимонную цедру и сок. Вбить яйцо, перемешать.

Шаг 5

Поставить миску на водяную баню и готовить, постоянно помешивая, 20 мин. Готовый крем должен держаться на внешней стороне ложки. Снять с огня, накрыть и дать остыть до комнатной температуры.

Шаг 6

Выложить крем на чизкейк и поставить в холодильник минимуму на три часа. Прежде чем освобождать чизкейк из формы, пройдитель ножом по кругу, чтобы бортики обсыпались по краю. Это украшение впервые у меня получилось экспромтом, но я взяла его на вооружение :)

Шаг 7

Такой красивый чизкейк не требует изысканного украшения. Достаточно веточки ягод.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#творог #лимон #десерт #новый год #чизкейк #День рождения #английская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Чизкейк творожный

Чизкейк из творога — наш ответ снобам от кулинарии, которые считают, что приготовить такой пирог можно только со сливочным сыром. Это вовсе не так! Чизкейки из творога получаются очень нежными и не ...

РЕЦЕПТ

Лимонный крем

В русском гастрономическом сообществе очень долго шли дебаты – как лучше перевести название знаменитого английского десерта lemon curd. Предлагались десятки вариантов, но остановились на ...

ГРУППА

Чизкейк с выпечкой

Чизкейк с выпечкой - это настоящая американская классика. Ближайший родственник чизкейка с выпечкой - творожная запеканка. История таких чизкейков началась в конце 19 века, с появлением еврейских ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Коллекция рецептов чизкейка на сайте Гастроном.ру

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

РЕЦЕПТ

Японский хлопковый чизкейк

Для японского хлопкового чизкейка повод не нужен! Нежный, вкусный, тающий во рту — это именно то, что нужно для завтрака выходного дня! Удивляет не только его название, но и вкус. Даже те, кто его не ...