Главная
Рецепты
Средиземноморский бургер

27 июня 2017 г.

Средиземноморский бургер

Name: Средиземноморский бургер
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: сахар 1 стакан; соль 1 ст.л.; мука 1 стакан; крахмал 1 ст.л.; яица 4-5; лимонный сок 1 ст.л.; замороженный мелко нарезанный шпинат 250 г; молотый сучкатный орех на кончике ножа; красный лук 1; сладкий перец разного цвета 3; упаковка сыра чеддер для гамбургера; мякоть говядины 500 г; лук шалот 200 г; кинза 100 г; сушеный базилик, орегано, тмин, имбирь, корица, душистый перец, черный перец, парика, чили перец, соль по вкусу; тыквенные семечки 10 г; семена кунжута 10 г; семена льна 10 г; семена подсолнечника 10 г; необжареные ядра грецких орехов 100 г; мед 1 ч.л.; дижонская горчица 1 ч.л.; вода 150 мл; черный молотый перец по вкусу

uvka11

27 июня 2017 г.

*Средиземноморский бургер* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сочетание ярко-зеленого бисквита-булочки, пряной котлеты и насыщенного орехового соуса не только поднимет ваше настроение эстетической красотой, но и приятно порадует своей пользой для фигуры и здоровья.

Сложность: сложно

Подготовка: 1 ч

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоДуховкаГрильВыпеканиеЖаркаСредиземноморская кухняВстреча с друзьямиЛанчПикникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

сахар 1 стакан

соль 1 ст.л.

мука 1 стакан

крахмал 1 ст.л.

яица 4-5

лимонный сок 1 ст.л.

замороженный мелко нарезанный шпинат 250 г

молотый сучкатный орех на кончике ножа

красный лук 1

сладкий перец разного цвета 3

упаковка сыра чеддер для гамбургера

мякоть говядины 500 г

лук шалот 200 г

кинза 100 г

сушеный базилик, орегано, тмин, имбирь, корица, душистый перец, черный перец, парика, чили перец, соль по вкусу

тыквенные семечки 10 г

семена кунжута 10 г

семена льна 10 г

семена подсолнечника 10 г

необжареные ядра грецких орехов 100 г

мед 1 ч.л.

дижонская горчица 1 ч.л.

вода 150 мл

черный молотый перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бисквит. Разогрейте духовку до 190-200С. Квадратную форму смажьте маслом. Разморозьте шпинат. Отделите белки от желтков. Взбивайте белки на самой низкой скорости миксера. Медленно, по одной ложке, добавьте сахар, соль и мускатный орех. (Можно добавить 1-ну столовую ложку лимонного сока). Взбивайте белковую массу до мягких, но плотных пиков. Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки. Всего взбивайте минут 10-15. Просейте муку с крахмалом и аккуратно вмешайте в яичную смесь лопаткой. Также аккуратно постепенно добавьте шпинат. Готовое тесто вылейте в форму, посыпьте семенами и выпекайте 20-25 мин. Готовый бисквит переверните на решетку и остудите. При помощи кулинарного кольца вырежьте из бисквита "булочки" и разрежьте их вдоль на две части.

Шаг 2

Для котлеты приготовьте фарш, нарубив мясо ножом или провернув через мясорубку. Очень мелко нарубите шалот и книзу. Аккуратно соедините фарш, лук и зелень, приправьте специями по вкусу. Переложите фарш в пакет и с силой несколько раз отбейте о доску, чтобы фарш стал пластичным и не развалился при жарке. Сформируйте котлеты весом 150 г (можно воспользоваться кулинарным кольцом). Уберите сформированные котлеты в холодильнике на 10-15 минут, затем обжарьте на сковороде-гриль.

Шаг 3

Приготовьте соус. Измельчите орехи до состояния пудры, постепенно влейте половину воды и добавить мед и горчицу. Влейте еще немного воды (смотрите по консистенции , соус не должен быть слишком жидким) и приправьте свежемолотым черным перцем.

Шаг 4

Соберите бургер. Нижнюю часть бисквита смажьте соусом, на него выложите котлету, затем нарезанный широкой соломкой сладкий перец, полукольца лука и ломтик сыра. Верхнюю часть бисквита слегка смажьте соусом и накройте бургер.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#зелень #орехи #соус #второе блюдо #пикник #ужин #Встреча с друзьями #выпекание #Ланч #бисквит #гриль #Бургер #средиземноморская кухня #жарка