Салат с грушами, руколой и моцареллой

Name: Салат с грушами, руколой и моцареллой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: рукола или микс-салата с руколой 200 г; грецкие орехи 100 г; груши кисло-сладкие 2 шт.; сахарная пудра 150 г; апельсин 1 шт.; зернистая горчица 1 ст.л.; масло оливковое 5 ст.л.; масло для фритюра; соль, перец по вкусу; соль крупнокристаллическая по вкусу

Марина

19 июня 2017 г.

*Рецепт салата с грушами, руколой и моцареллой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Салат с грушами, руколой и моцареллой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Салаты с карамельными грецкими орехами очень любимы мною. А в этом еще и рукола с грушами, моцарелла - одним словом все самое любимое! Но без заправки из цедры и сока апельсина с маслом и зернистой горчицы салат не был таким восхитительным.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 50 мин

СалатБлендерВаркаФритюрВстреча с друзьямиДень рождения

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

рукола или микс-салата с руколой 200 г

грецкие орехи 100 г

груши кисло-сладкие 2 шт.

сахарная пудра 150 г

апельсин 1 шт.

зернистая горчица 1 ст.л.

масло оливковое 5 ст.л.

масло для фритюра

соль, перец по вкусу

соль крупнокристаллическая по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим заправку для салата - она в нем играет важную роль. Снимаем цедру с апельсина, затем выдавливаем сок.

Шаг 2

Смешиваем сок и цедру с горчицей, оливковым маслом (4-5 ст.л). Взбиваем соус блендером до состояния эмульсии.

Шаг 3

Орехи сначала отвариваем 20 минут, вынимаем и сразу обваливаем в сахарной пудре. Затем обжариваем во фритюре до золотистой корочки и выкладываем на пергамент, присыпав крупной солью.