19 июня 2017 / Марина

Салат с грушами, руколой и моцареллой

Салаты с карамельными грецкими орехами очень любимы мною. А в этом еще и рукола с грушами, моцарелла - одним словом все самое любимое! Но без заправки из цедры и сока апельсина с маслом и зернистой горчицы салат не был таким восхитительным.

Салат с грушами, руколой и моцареллой
Салат с грушами, руколой и моцареллой  2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • рукола или микс-салата с руколой 200 г
  • грецкие орехи 100 г
  • груши кисло-сладкие 2 шт.
  • сахарная пудра 150 г
  • апельсин 1 шт.
  • зернистая горчица 1 ст.л.
  • масло оливковое 5 ст.л.
  • масло для фритюра
  • соль, перец по вкусу
  • соль крупнокристаллическая по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат с грушами, руколой и моцареллой . Шаг 1
Готовим заправку для салата - она в нем играет важную роль. Снимаем цедру с апельсина, затем выдавливаем сок.
Шаг 2
Салат с грушами, руколой и моцареллой . Шаг 2
Смешиваем сок и цедру с горчицей, оливковым маслом (4-5 ст.л). Взбиваем соус блендером до состояния эмульсии.
Шаг 3
Салат с грушами, руколой и моцареллой . Шаг 3
Орехи сначала отвариваем 20 минут, вынимаем и сразу обваливаем в сахарной пудре. Затем обжариваем во фритюре до золотистой корочки и выкладываем на пергамент, присыпав крупной солью.
Шаг 4
Салат с грушами, руколой и моцареллой . Шаг 4
Груши, очищенные от сердцевины, нарезаем дольками и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Добавляем соль, перец по вкусу.
Шаг 5
Салат с грушами, руколой и моцареллой . Шаг 5
Руколу поливаем половиной заправки, перемешиваем и выкладываем по тарелкам.
Шаг 6
Салат с грушами, руколой и моцареллой . Шаг 6
Сверху на руколу укладываем груши. шарики моцареллы, поливаем оставшейся заправкой и посыпаем орешками.
Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев