Салаты - рецепты
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
7 апреля 2017 /
gastronom
Салат с телятиной и луком фри
В этом салате вместо телятины можно использовать хорошую говяжью вырезку. А если в муку к луку фри добавить специи, например, порошок карри, сладкую и острую паприку, молотую зиру и тому подобное, то у салата будет еще более интересный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 240 г говяжьей вырезки
- 200 г айсберга
- 200 г огурцов
- 1 небольшая красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 20 мл соевого соуса
- 2 мл вустерского соуса
- 50 мл оливкового масла
- 1 ст. л. уксуса
- зеленый лук
- соль, свежесмолотый черный перец
Для лука фри:
- 3 средние луковицы
- 150 мл молока
- 100 г муки
- растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для лука фри нарежьте лук тонкими колечками, залейте молоком и оставьте на 30 мин., затем слейте молоко, обваляйте лук в муке и обжарьте в большом количестве растительного масла. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 2
Красный лук нарежьте колечками, ошпарьте кипятком, маринуйте лук с с сахаром и уксусом.
Шаг 3
Огурец нарежьте брусочками, помидор – крупными кубиками, салат нарвите небольшими кусочками. Говядину тонко нарежьте и очень быстро обжарьте на оливковом масле с чесноком с добавлением соевого и вустерского соусов.
Шаг 4
Смешайте маринованный лук, говядину, салат и огурцы. Выложите
на тарелку, украсьте кольцами лука фри и мелко нарезанным
зеленым луком.
Кстати
Рецепт предоставлен Аленой Солодовиченко, шеф-поваром сети «Вареничная №1».
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
