Картофельно-морковная запеканка с брокколи

Name: Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: картофель 500 г; морковь 300 г; брокколи (мороженная) 400 г; лук репчатый 1 шт.; чеснок (зубчики) 4 шт.; крахмал кукурузный (20 г в картофель+15г в морковь) 35 г; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу; масло растительное 3 ст.л.

Ольга Стихарева

01 марта 2017 г.

*Готовим картофельно-морковную запеканку с брокколи* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Картофельно-морковная запеканка с брокколи* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Вкусная запеканка для любителей овощей. Вместо брокколи можно использовать грибы, бобовые, шпинат, любую зелень. Такое блюдо можно подать и на праздничный стол для постящихся и не только постящихся.

Сложность: средне

Порций: 5

Готовка: 1 ч

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

картофель 500 г

морковь 300 г

брокколи (мороженная) 400 г

лук репчатый 1 шт.

чеснок (зубчики) 4 шт.

крахмал кукурузный (20 г в картофель+15г в морковь) 35 г

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

масло растительное 3 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Брокколи разморозить, сварить в кипящей, подсоленой воде минуты 3, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь воде.

Шаг 2

500 г чищенного картофеля отварить в подсоленой воде, воду слить, оставив 50 мл отвара. Растолочь в пюре, добавить отвар картофельный, 1 ст. ложку масла растительного, перемешать и охладить. В охлажденное пюре добавить 20 г крахмала, перец, 2 зубчика чеснока мелко рубленного, тщательно перемешать. Добавление количества крахмала будет зависть от крахмалистости картофеля. Возможно крахмала понадобиться меньше или вообще не нужен будет. У нас картофель всегда рассыпается при варке, потому я добавила крахмал в пюре.

Шаг 3

Лук порубить, обжарить с 2 ст. л. растительного масла, добавить тертую на средней терке морковь, тушить до мягкости моркови. Охладить, добавить 2 зубчика мелко рубленного чеснока, 15 г крахмала и перец, перемешать.

Шаг 4

Силиконовую форму (у меня объемом 1 л), смазать растительным маслом, выложить в форму картофельное пюре, распределить по форме формируя бортики из картофеля. На картофельное пюре уложить брокколи, придавить. Сверху выложить морковь, распределить по верху и придавить.

Шаг 5

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35. Вынуть запеканку из духовки, дать постоять в форме минут 5, накрыть блюдом и перевернуть, убрать форму.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#морковь #брокколи #картофель #запеканка #второе блюдо #обед #запекание #пост #постные блюда #духовка #картофельная запеканка #постная запеканка