1. Главная
  2. Рецепты
  3. Маффины с горошком и копченой рыбой, под пиво
gastronom
07 января 2012 г.

Маффины с горошком и копченой рыбой, под пиво

gastronom
07 января 2012 г.

Маффины с горошком и копченой рыбой, под пиво
Маффины с горошком и копченой рыбой, под пиво (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту
Сложность: легко
Порций: 24
Готовка: 50 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 24 ПОРЦИИ
120 г пшеничной муки
70 г гороховой или нутовой муки
200 г замороженного зеленого горошка
1 банка хороших крупных шпрот
1 большая луковица
80 г пармезана или выдержанного эмменталя
4 яйца
200 г густой простокваши
оливковое масло
2-3 веточки тимьяна
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. молотой сладкой или острой паприки
0,5 ч. л. соли
Для подачи:
400 г маскарпоне
икра мойвы
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шпроты выньте из масла, обсушите на бумажных полотенцах, затем разломайте вилкой на небольшие кусочки. Масло из банки процедите через марлю и сохраните.

Шаг 2

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле, 7 мин. Горошек поварите в кипящей воде 2–3 мин., откиньте на дуршлаг, смешайте с луком и 1 ч. л. масла от шпрот, взбейте блендером в пюре.

Шаг 3

Взбейте яйца в пену, добавьте простоквашу, пюре из горошка и шпроты, перемешайте.

Шаг 4

Смешайте пшеничную и гороховую муку, разрыхлитель, соль и паприку. Добавьте листочки тимьяна и тертый сыр, перемешайте.

Шаг 5

Смешайте содержимое двух мисок, не слишком усердствуя – мука должна намокнуть. Разложите тесто по формочкам для мини-маффинов и выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 15–20 мин. Подавайте теплыми, к пиву.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шоколадные маффины

Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ