15 февраля 2017 г.

Блинчики на вине

Name: Блинчики на вине
Yield: 1
Ingredients: молоко – 200 мл; вино белое сухое – 500 мл; яйца – 3 шт.; мука пшеничная (высший сорт) – 175 г; сахар – 90 г; растительное масло – 50 мл; сода – на кончике ножа; соль – по вкусу; сливочное масло – 20 г; копченый лосось – 360 г; яблоки твердых сортов – 9 небольших; корица – 2 палочки; моцарелла для пиццы – 180 г; сливки 33% - 1/4 л; мята – 9 листиков; икра лососевая копченая – 270 г; зеленый лук – 9 перышек

shefs

15 февраля 2017 г.

*Дмитрий Макиевский* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*блины на вине* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Блины на вине получаются вкусными и нежными. А лосось с грушей в виде начинки идеально их дополняют.

Сложность: средне

Порций: 1

ВыпечкаБлинницаВыпеканиеВстреча с друзьямиУжинМасленицаДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

молоко – 200 мл

вино белое сухое – 500 мл

яйца – 3 шт.

мука пшеничная (высший сорт) – 175 г

сахар – 90 г

растительное масло – 50 мл

сода – на кончике ножа

соль – по вкусу

сливочное масло – 20 г

копченый лосось – 360 г

яблоки твердых сортов – 9 небольших

корица – 2 палочки

моцарелла для пиццы – 180 г

сливки 33% - 1/4 л

мята – 9 листиков

икра лососевая копченая – 270 г

зеленый лук – 9 перышек

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить блинчики. Взбить яйца, добавить 1/2 ст. л. сахара, немного соли, соду, молоко, 300 мл вина и растительное масло. Хорошенько перемешать. Постепенно, взбивая, ввести просеянную муку. Из получившегося теста испечь тонкие блинчики и смазать их растопленным сливочным маслом.

Шаг 2

Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевины. Налить в кастрюльку 200 мл вина, положить в него оставшийся сахар и корицу, разогреть на небольшом огне. Сварить в вине яблоки до состояния al dente.

Шаг 3

Приготовить начинку для блинов. Нарезать яблоки и лосося на небольшие кубики. Моцареллу натереть на терке. Мяту порубить. Положить яблоки, лосось, моцареллу и мяту в сотейник, влить 500 мл сливок и проварить на медленном огне до загустения.

Шаг 4

На середину каждого блинчика выложить начинку, сделать из блинчика мешочек и завязать его края перышком ошпаренного зеленого лука.

Шаг 5

Приготовить икорный соус. Налить в сотейник 900 мл сливок и выпарить их на медленном огне до половины изначального объема. Остудить, смешать с копченой лососевой икрой.

Шаг 6

Икорный соус разлить по тарелкам, сверху выложить начиненные блинчики.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Дмитрием Макиевским, шеф-поваром ресторана Too Much.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#моцарелла #выпечка #масленица #ужин #Встреча с друзьями #выпекание #блины #блины с начинкой #блинница

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блины и блинчики. Рецепты

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...

СТАТЬЯ

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...

РЕЦЕПТ

Домашние тонкие блинчики

Умение готовить домашние тонкие блинчики никогда не будет лишним: они могут стать отличной палочкой-выручалочкой в самых различных ситуациях. Самое простое, что приходит в голову, — это завтрак. ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать пробовать свои силы в «блинном» деле не слишком опытные хозяйки. Следует только помнить несколько важных ...