Свиные отбивные с пюре из зеленого горошка
Свиные отбивные с начинкой из пряных трав с орехами
Хотите пообедать быстро и вкусно? Нежное мясо в панировке с натуральными специями – самый лучший выбор.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 6 крупных свиных отбивных толщиной 2,5 см или 1200 г свиного карбонада со слоем жира
- 70 г грецких орехов или фундука
- 100 г петрушки
- 5–6 веточек тимьяна
- 1 веточка розмарина
- 2–3 зубчика чеснока
- соль, свежемолотый черный перец
- топленое масло
- зеленый микс-салат для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °С. У петрушки, розмарина и тимьяна удалите стебли. Очистите чеснок. Порубите пряные травы с чесноком и орехами в мелкую крошку.
Шаг 2
Аккуратно надрежьте на мясе слой жира крест-накрест, не прорезая до мяса. Карбонад нарежьте на 6 равных кусков. В каждом куске мяса с противоположной от жира стороны сделайте горизонтальный надрез по центру, не дорезая до края примерно 1,5 см.
Шаг 3
Натрите мясо со всех сторон, в том числе изнутри, солью и перцем. Нафаршируйте мясо ореховой смесью и аккуратно закрепите разрез зубочистками.
Шаг 4
Обжарьте куски мяса в топленом масле до румяной корочки, по 3 мин. с каждой стороны. Возьмите каждый кусок щипцами и обжарьте край с жиром. Переставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности мяса, примерно 15 мин. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 мин. и удалите зубочистки. Подавайте отбивные с зеленым салатом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свиные отбивные с пюре из зеленого горошка
Свиные отбивные с яблоками
Не нужно ждать особого повода, чтобы приготовить эти отбивные. Вкусные и сочные, они будут ...
Свиные отбивные с яблоками и тыквой
Свинина идеально сочетается с фруктами, легкая сладость в гарнире очень выгодно подчеркивает ее вкус ...
Отбивные из куриного филе на сковороде
Наши отбивные из куриного филе, приготовленные на сковороде, можно смело подать на праздничный стол. ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев