Кекс мраморный

Ароматный, в меру влажный сливочный кекс.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная 450 г
яйцо куриное 4 шт.
масло сливочное 200 г
молоко 280 мл
какао-порошок 3 ст.л.
разрыхлитель теста 16 г
сахар 350 г
ванильный сахар 15 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза. Затем, продолжая взбивание, ввести порциями весь сахар и ванильный сахар. Добавить растопленное теплое сливочное масло, перемешать.

Шаг 2

Добавить просеянную с разрыхлителем теста пшеничную муку. Перемешать методом складывания снизу-вверх.

Шаг 3

Влить теплое молоко (без 3-х ст. л), аккуратно и быстро всё перемешать. Готовое тесто имеет консистенцию 15% сметаны, стекает с лопатки.

Шаг 4

Отделить 1/3 часть теста от общего количества, добавить просеянный какао-порошок хорошего качества и 3 ст. л молока, перемешать на низкой скорости миксера.

Шаг 5

Форму для кекса с трубкой d=24 см хорошо смазать мягким сливочным маслом и припылить мукой. Выложить в форму тесто, чередуя порцию белого и шоколадного теста. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 50 минут до готовности (пробы на сухую лучинку).