Бескостная курица, фаршированная грибами, пошаговый рецепт с фото

Бескостная курица, фаршированная грибами

Этот вариант приготовления курицы без кости всегда нравится гостям, она вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Начинка может быть различной, зависит от вкусов и настроения гостей!

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица 1,5 кг
шампиньоны 300 г
лук белый 2 шт.
масло растительное 30 мл
соль по вкусу
перец, специи Kotanyi по вкусу
фарш смешанный 300 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Целую курицу аккуратно освободить от костей

Курицу аккуратно освободить от костей удобным способом, желательно, не делая дополнительных надрезов.

Шаг 2

Лук измельчить, слегка обжарить на растительном масле.

Шаг 3

Со шляпок шампиньонов снять пленку, нарезать пластинками.

Шаг 4

К луку добавить грибы и быстро продолжить обжаривание до мягкости грибов. Важно, чтобы грибы не пустили сок, поэтому солить их нужно остывшими.

Шаг 5

К смеси грибов и лука добавляем свиной фарш

Курицу можно нафаршировать луково-грибной смесью, а можно к грибам добавить 300 г сырого свиного фарша. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 6

Заполнить начинкой тушку курицы, зашить разрез, посолить и поперчить

Тушку курицы (в том числе крылья, бедрышки и голени) равномерно заполнить грибами. Разрез зашить нитками. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 7

Бескостная курица, фаршированная грибами готова к жарке

Можно приступить к приготовлению сразу, а можно, накрыв пищевой пленкой, отправить в холодильник до следующего вечера.

Шаг 8

Обжариваем курицу с двух сторон до золотистой корочки, накрыть тарелкой, поставить гнет

Подготовленную курицу обжарить с 2-х сторон на растительном масле до румяной корочки. Для более равномерного и быстрого прожаривания накрыть курицу плоской тарелкой и поставить гнет.

Шаг 9

В качестве специй в рецепте используется черный перец, чеснок, смесь приправ в мельнице для курицы.

Хозяйке на заметку

Подготовить курицу для праздничного ужина можно накануне и, замариновав, отправить в холодильник для лучшего смешивания всех составляющих. На следующий день процесс обжаривания не займет более 30-40 минут.