Пирог с индейкой и шпинатом из теста фило

Name: Пирог с индейкой и шпинатом из теста фило
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: тесто фило 500 г; яйцо 5 шт.; сыр фета 200 г; сыр чеддер 70 г; шпинат замороженный 500 г; филе индейки 200 г; лимон 1 шт.; масло сливочное 10 г; орегано сушеный 2 г; мускатный орех молотый 2 г

Тесто фило дает невероятный простор для творчества, ведь из этих тонких невесомых листов можно сделать пирог, пахлаву или штрудель! Корочка запекается хрустящей, сохраняя внутри сочную и нежную начинку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто фило 500 г
яйцо 5 шт.
сыр фета 200 г
сыр чеддер 70 г
шпинат замороженный 500 г
филе индейки 200 г
лимон 1 шт.
масло сливочное 10 г
орегано сушеный 2 г
мускатный орех молотый 2 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лимон помойте и с помощью терки снимите цедру. Шпинат разморозьте и отожмите, нарежьте, добавьте к нему цедру, мускатный орех и перемешайте. Чеддер натрите на мелкой терке. Духовку включите на 180 градусов. Индейку помойте и обсушите, нарежьте кусочками 1х1 см.

Шаг 2

К обжаренной индейке добавляем шпинат для пирога

В сковороде на сильном огне нагрейте масло и обжарьте индейку в течение 2-3 мин., посолите и поперчите. В миске смешайте 4 яйца, индейку и фету. Смесь поперчите по вкусу, добавьте орегано и вымешайте. При необходимости досолите. Шпинат смешайте с яичной смесью.

Шаг 3

Смачиваем пергамент водой и сбрызгиваем маслом для прриготовления теста фило

Лист пергамента смочите под водой и сомните, затем отожмите и расправьте на рабочей поверхности, сбрызните растительным маслом. Мы приступаем к работе с тестом фило, будьте внимательны, когда мы его откроем, надо будет работать быстро, иначе тесто засохнет.

Шаг 4

Перекладываем тесто для пирога на пергамент

Отделите 1 слой теста и выложите его на пергамент, сбрызните маслом и немного посолите, затем выложите второй. Повторите это еще 3 раза, чтобы у вас в итоге получилось 5 слоев. Тесто на пергаменте переложите в форму для запекания, немного утрамбуйте по форме.

Шаг 5

Выкладываем начинку в тесто для пирога с индейкой

В тесто выложите начинку и разровняйте ее, сверху посыпьте чеддером. Закройте часть начинки тестом с краев, аккуратно отделяя его от пергамента. Сверху на начинку выложите еще листы теста, немного их сминая и подкручивая, чтобы занять всю поверхность.

Шаг 6

Пирог с индейкой и шпинатом выпекаем до золотистой корочки

Взбейте яйцо и смажьте им верх пирога. Поставьте его в духовку на 15-20 минут до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Полезный совет

Фило тесто надо готовить быстро. Если его долго держать открытым на воздухе, то листы засохнут и из них будет трудно что-то сделать. Оставшиеся листы храните плотно запакованными, чтобы к ним не попал воздух. В них можно запечь мясо или творог с фруктами, свернув в мешочек!

Время подготовки

15 мин

Время готовки

25 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Технология

Выпекание

Повод

Ужин

Устройство