Рецепты пельменей
В старину жители Южного Урала, куда рецепт пельменей завезли когда-то из Китая, клали в тесто для ...
22 июня 2007 /
gastronom
Пельмени со свининой и капустой от Ларисы Лужиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль
- 1 раздавленный зубчик чеснока
- лук репчатый – 1 луковица
- мука – 3 стакана
- яйцо – 1 шт
- майонез
- Для соуса:
- сметана
- 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
- 200 г свежей капусты
- Для начинки:
- 300 г мякоти свинины
- Для сервировки:
- Для теста:
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить тесто для пельменей. Для этого муку просеять горкой на разделочную доску, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить 2/3 стакана теплой воды, посолить и круто замесить. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30–40 мин.
Свинину измельчить. Капусту мелко нарубить, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг. Лук очистить, измельчить. Смешать свинину с капустой и луком, добавить 1–2 ст. л. воды, приправить солью и перцем по вкусу.
Для приготовления соуса соединить все указанные ингредиенты и хорошо перемешать.
Тесто раскатать в очень тонкий пласт, специальной выемкой или рюмкой вырезать из него кружки. На одну половинку кружка положить 1 ч. л. фарша, накрыть второй половинкой, защипать края и соединить вместе уголки.
Варить пельмени в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Вынуть пельмени шумовкой, разложить по тарелкам и сразу подавать на стол. Полить соусом, посыпать зеленью.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты пельменей
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
