Выпечка, рецепты
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...
Рогалики сахарные
Домочадцы просят что-нибудь вкусненькое к чаю? Приготовьте рогалики сахарные по этому рецепту. Сложностей — никаких, гастрономические впечатления — наилучшие! Интересный момент: дрожжевое тесто для рогаликов расстаивается не в теплом месте, как это бывает обычно, а в холодильнике. Никакой ошибки нет: такой прием обеспечивает более медленное, но верное брожение. К тому же во вкусе теста не будет кисловатых дрожжевых нот, что тоже весьма приятно. Рогалики получатся достаточно воздушными и нежными: их непременно по достоинству оценят все, кто попробует.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко – 100 мл
- свежие дрожжи – 20 г
- сливочное масло – 200 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 500–600 г + еще немного для раскатывания теста
- разрыхлитель – 5 г
- соль – на кончике ножа
- сахар – 100–120 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для сахарных рогаликов. Молоко налейте в кастрюлю и нагрейте примерно до 35°C. Снимите с огня. Добавьте раскрошенные дрожжи и перемешайте.
Шаг 2
Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. Яйца слегка взбейте венчиком. Добавьте в молочно-дрожжевую смесь. Влейте растопленное масло и перемешайте венчиком.
Шаг 3
Сверху просейте муку с разрыхлителем и солью. Вымесите тесто. Если оно получится слишком мягким, добавьте еще немного муки. Верх емкости с тестом для рогаликов затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1,5 часа.
Шаг 4
Тесто выложите на рабочий стол, подпыленный мукой, и разделите на 5 частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку и разрежьте на сегменты. Сверните рулетиками, начиная с широкой стороны.
Шаг 5
Обваляйте рулетики в сахаре и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте рулетики около 15 минут, до золотистого цвета.
Полезный совет
Если желаете, приготовьте рогалики с начинкой. Подойдут мармелад, густой джем или сухофрукты. Просто положите небольшое количеств начинки на основание сегмента раскатанного теста и уже затем сверните рулетиком.
Кстати
Рогалики можно обваливать не в обычном сахаре, а в коричневом: во вкусе «зазвучат» легкие карамельные ноты. Ну а если добавить в сахар половину чайной ложечки молотой корицы, то выпечка станет очень ароматной.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта, ООО «Издательский дом «Гастроном»
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Выпечка, рецепты
Ватрушки
Ватрушка – круглый открытый пирожок с начинкой, с давних пор известный в русской кухне. Представляет ...
Мучные сладости
Сахарные булочки
Сахарные булочки можно подать к чаю или кофе, в чистом виде или дополнив джемом, сливочным маслом, ...
Крендель сахарный
Крендель сахарный — идеальное дополнение семейного чаепития, потому что трудно представить себе что ...
Рогалики
Рогалики с повидлом или мармеладом, маком или вареньем, из песочного теста и творожные для ...
Простой сахарный пирог
Простой сахарный пирог удивляет всех, кто его пробует, легкой текстурой и удивительно гармоничным ...
Простое сахарное печенье
Простое сахарное печенье напоминает по вкусу коржики, которые в советские времена продавались ...
Язычки с сахаром
Если у вас в морозилке скучает без дела слоеное тесто, приготовьте язычки с сахаром по нашему ...
Сахарная глазурь на желатине
Эта сахарная глазурь на желатине – самая вкусная из тех, что нам доводилось готовить. Она сохраняет ...
Домашние рогалики на маргарине
Домашние рогалики на маргарине в советское время готовили очень часто, поэтому у многих вкус этой ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев