Средиземноморский салат из сельдерея

Name: Средиземноморский салат из сельдерея
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 6 черешков сельдерея; 1 стакан оливок; 1/3 стакана маслин; 1/2 стакана кураги; 1/2 стакана фиников; 50 г руколы; 1 большой пучок петрушки; 1 лимон; 12–15 веточек тимьяна; 2 ч. л. смеси сушеных итальянских трав; 1/3 стакана оливкового масла; 1 ч. л. свежемолотого черного перца; соль

gastronom

29 октября 2016 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 15 мин

СалатДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

6 черешков сельдерея

1 стакан оливок

1/3 стакана маслин

1/2 стакана кураги

1/2 стакана фиников

50 г руколы

1 большой пучок петрушки

1 лимон

12–15 веточек тимьяна

2 ч. л. смеси сушеных итальянских трав

1/3 стакана оливкового масла

1 ч. л. свежемолотого черного перца

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

При помощи овощечистки удалите грубые волокна с наружной части черешка сельдерея. Нарежьте сельдерей ломтиками толщиной 3–4 мм. Оливки нарежьте кружками такой же толщины. У маслин удалите косточки, мякоть мелко порубите.

Шаг 2

У фиников удалите косточки. Нарежьте курагу и финики средними кусочками. Руколу и листья петрушки нарежьте крупно.

Шаг 3

В большой миске смешайте сельдерей, оливки, маслины, курагу, финики, руколу и петрушку. Добавьте листочки тимьяна.

Шаг 4

Натрите цедру лимона на мелкой терке, выдавите сок. Смешайте сок лимона, цедру и оливковое масло и хорошо взбейте. Приправьте солью, перцем и сушеными итальянскими травами, перемешайте и полейте заправкой салат. Поставьте салат в холодильник минимум на 1 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 (283), 2016

#оливки #финики #сельдерей #маслины #рукола #салаты #курага

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с сельдереем

В рецептах салатов с сельдереем используют черешковый, корневой и листовой сельдерей. Они различаются вкусом и текстурой, общим остается лишь характерный аромат. Черешковый сельдерей добавляют в ...

ГРУППА

Сухофрукты

Сухофрукты — это фрукты или ягоды, высушенные естественным или промышленным способом. Из абрикосов получают курагу или урюк — абрикосы, высушенные с косточками, а из слив — чернослив. Такие фрукты, ...

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...