Главная
Рецепты
Цветная капуста в духовке
Цветная капуста c грибным соусом

27 октября 2016 г.

Цветная капуста c грибным соусом

Name: Цветная капуста c грибным соусом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 большой кочан цветной капусты; 50 г пармезана или грюйера; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 250 г грибов; 125 мл жирных сливок; 50 г пармезана; 40 г сливочного масла; 70 мл сухого белого вина; 70 мл овощного или куриного бульона; 1 маленькая луковица; 2 зубчика чеснока; 1/2 ч. л. сушеного тимьяна; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

27 октября 2016 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 большой кочан цветной капусты

50 г пармезана или грюйера

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

250 г грибов

125 мл жирных сливок

50 г пармезана

40 г сливочного масла

70 мл сухого белого вина

70 мл овощного или куриного бульона

1 маленькая луковица

2 зубчика чеснока

1/2 ч. л. сушеного тимьяна

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте грибы ломтиками, лук и чеснок измельчите. Растопите масло в сковороде на среднем огне, положите лук и грибы и жарьте, пока жидкость полностью не выпарится, около 10 мин. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 1 мин. Влейте вино, доведите до кипения, затем влейте бульон и сливки. Готовьте 5 мин., до загустения, затем добавьте сыр, перемешайте и снимите с огня, посолите и поперчите.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 220 °С. Положите цветную капусту в форму для запекания, приправьте солью и перцем и смажьте оливковым маслом со всех сторон. Поставьте в духовку и запекайте 50–70 мин. (для ускорения приготовления разберите капусту на соцветия и готовьте 40 мин.)

Шаг 3

Залейте цветную капусту грибным соусом, посыпьте сыром и верните в духовку на 3–5 мин., пока сыр полностью не расплавится.

Шаг 4

Переложите капусту на блюдо, посыпьте петрушкой и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 (283), 2016

#сливки #сыр #грибы #цветная капуста #блюда в духовке #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками. Постелить их слоями в форму и залить ...

ГРУППА

Цветная капуста

Цветная капуста – представитель семейства горчичных с замечательным ореховым привкусом. Замечательных блюд из цветной капусты множество: салаты, холодные и горячие закуски, супы, овощные рагу или ...

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты — прекрасный ответ на вопрос многих молодых хозяек, что бы такого необычного приготовить из этого овоща. Преимущества блюда налицо: оно довольно легкое, вкусное и при этом ...