Супы вегетарианские
Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также ...
Свекольный суп с брынзой и редисом
Свеклу для супа можно не обжаривать, а запечь в духовке, также как лук и чеснок. Потом немного проварите их в бульоне и взбейте погружным блендером. Суп, конечно, получится более нежным. Для остроты добавьте в него перед подачей немного русской горчицы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 л овощного бульона
- 3 средние свеклы
- 100 г редиса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г брынзы
- 1–2 веточки кинзы
- 2 кусочка деревенского хлеба
- оливковое масло «экстра вирджин»
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свеклу очистите и нарежьте средними кубиками. Лук и чеснок –соломкой.
Шаг 2
Обжарьте в кастрюле на среднем огне, помешивая, лук и чеснок с разогретым оливковым маслом, 3 мин. Добавьте свеклу и продолжайте жарить 15 мин.
Шаг 3
Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите 30 мин. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 4
Хлеб нарежьте средними кубиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, потряхивая время от времени сковороду, 2–3 мин. Редиску нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 5
Разлейте суп по бокалам или кружкам. Добавьте сухарики, редис, брынзу и мелко нарезанную кинзу, растертую с солью. Сразу подавайте.
Кстати
Препарат Колофорт поможет наладить работу раздраженного кишечника: он не только мягко снимает симптомы СКР, но и помогает противостоять стрессу, который является одной из главных причин расстройства.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы вегетарианские
Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Чудесный рецепт! Свеклу я только запекаю. Специально для этого не разогреваю духовку, а всякий раз, когда пеку что-нибудь, 2-3 свеклы заворачиваю в фольгу и выкладываю на дно духовки. Остывшую свеклу храню в холодильнике и использую в салатах. Хочу попробовать ваш рецепт и именно с запеченными овощами. Уверена, сюда лучше будет использовать красную луковицу. Спасибо за рецепт!
брынзой посыпать готовый суп
А брынзу куда и когда добавлять?