Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...
22 июня 2007 /
gastronom
Фарфале с миндалем и мятой
Фарфале или "бабочки" – квадратные кусочки пасты, собранные в центре в виде бантика.
Их легко сделать из теста домашнего приготовления. Особенно красиво они будут выглядеть разноцветными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко – 0,5 стакана
- 400 г фарфале
- 50 г очищенного миндаля
- грецкие орехи – 50 г очищенных
- соль
- каперсы
- чеснок – 1 зубчик
- масло оливковое – 1 ст.л.
- горсть листьев мяты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Миндаль и грецкие орехи измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Мяту вымыть, обсушить. Половину листьев очень мелко нарезать и перемешать с ореховой массой. Оставшиеся листья отложить. Каперсы промыть от рассола и крупно нарезать.
3. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить очищенный зубчик чеснока и слегка обжарить.
4. Удалить чеснок и положить в сковороду ореховую массу. Готовить 3 мин. на среднем огне, слегка помешивая.
Влить молоко и готовить 10 мин. Масса должна уменьшиться примерно вдвое.
5. Добавить оставшиеся листья мяты и каперсы, посолить, поперчить.
6. В широкой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Отварить фарфале "на зубок", 8 мин. Отбросить на дуршлаг. Выложить в соус и прогреть 2–3 мин.
КСТАТИ
Фарфале или "бабочки" – квадратные кусочки пасты, собранные в центре в виде бантика. Их легко сделать из теста домашнего приготовления. Особенно красиво они будут выглядеть разноцветными.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен! Молока требуется 0,5 стакана. Администратор
Добрый день! Скажите, пожалуйста, сколько молока необходимо для этого рецепта?
