Name: Голец в миндальной корочке с фруктами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 кг гольца; 4 яйца; 60 г миндальной стружки; 80 г растительного масла; 250 г белого винограда; 100 г свежих персиков; 200 г свежей груши; 250 г черного винограда; 120 г свежего карамболя; 100 г сухого белого вина; щепотка сушеного шалфея; соль, перец, сахар

Голец в миндальной корочке с фруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг гольца
4 яйца
60 г миндальной стружки
80 г растительного масла
250 г белого винограда
100 г свежих персиков
200 г свежей груши
250 г черного винограда
120 г свежего карамболя
100 г сухого белого вина
щепотка сушеного шалфея
соль, перец, сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разделать гольца в чистое филе на коже. Взбить яйца, обвалять рыбу и запанировать ее в миндальной стружке. Обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Положить рыбу в теплое место.

Шаг 2

В той же сковороде пассеровать фрукты, добавив вино, соль, перец, шалфей, щепотку сахара. Выложить рыбу и фрукты на блюдо.