Особенности рецепта: Голец в миндальной корочке с фруктами

Name: Голец в миндальной корочке с фруктами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 1 кг гольца; 4 яйца; 60 г миндальной стружки; 80 г растительного масла; 250 г белого винограда; 100 г свежих персиков; 200 г свежей груши; 250 г черного винограда; 120 г свежего карамболя; 100 г сухого белого вина; щепотка сушеного шалфея; соль, перец, сахар

gastronom

19 апреля 2025 г.

Голец в миндальной корочке с фруктами

gastronom

19 апреля 2025 г.

0Комментировать

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ОбедВторое блюдоОсновное блюдо

Ингредиенты на 1 порцию

1 кг гольца

4 яйца

60 г миндальной стружки

80 г растительного масла

250 г белого винограда

100 г свежих персиков

200 г свежей груши

250 г черного винограда

120 г свежего карамболя

100 г сухого белого вина

щепотка сушеного шалфея

соль, перец, сахар

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Разделать гольца в чистое филе на коже. Взбить яйца, обвалять рыбу и запанировать ее в миндальной стружке. Обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Положить рыбу в теплое место.

Шаг 2

В той же сковороде пассеровать фрукты, добавив вино, соль, перец, шалфей, щепотку сахара. Выложить рыбу и фрукты на блюдо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4/2002

#рыба #фрукты #второе блюдо #голец

Похожие материалы

ГРУППА

Рыба с яблоками

Сочетание рыбы с яблоками может показаться спорным, но не спешите сразу отказаться от этой идеи! Ведь и рыба рыбе рознь, и сортов яблок не перечесть, а если ещё добавить разнообразие способов ...

14 рецептов

РЕЦЕПТ

Голец с лимоном, фенхелем и цуккини, запеченный в водорослях нори и гриль-бумаге

Свежая рыба, лимон и гриль - что может быть проще и вкусней ... ?! Здесь представлен свежий взгляд на этот древнейший кулинарный рецепт... Подача блюда в гриль-бумаге выглядит очень эффектно и гармонично, украсит любой стол: от пикника на рыбалке до ресторана высокой кухни.