6 июля 2015 / gastronom

Голец с картофелем и соусом песто

Голец с картофелем и соусом песто
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 голец весом 1,3 – 1,5 кг
  • 800 г картофеля
  • 2 средние луковицы
  • 2 лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см корня имбиря
  • 125 мл оливкового масла
  • 1 стакан белого сухого вина
  • 1 ст. л. горчицы
  • соль, свежемолотый черный перец
для соуса:
  • 150 мл оливкового масла
  • 1 средний пучок петрушки
  • 1 маленький пучок укропа
  • 1 средний пучок базилика
  • 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Голец с картофелем и соусом песто. Шаг 1
Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.
Шаг 2
Голец с картофелем и соусом песто. Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 ° С. Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите. Отрежьте хвост. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет. Пинцетом выньте оставшиеся кости.
Шаг 3
Голец с картофелем и соусом песто. Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Выложите картофель и лук в глубокий противень.
Шаг 4
Голец с картофелем и соусом песто. Шаг 4
Приправьте филе солью и перцем с обеих сторон и положите на картофель.
Шаг 5
Голец с картофелем и соусом песто. Шаг 5
Натрите чеснок, имбирь и цедру 1 лимона на мелкой терке. Из лимонов выжмите сок. Взбейте венчиком оливковое масло, вино и горчицу, добавьте чеснок, имбирь, сок и цедру лимона Залейте получившейся эмульсией рыбу и овощи. Поставьте противень в духовку и выпекайте 35-40 мин. При необходимости в середине приготовления прикройте противень алюминиевой фольгой.
Шаг 6
Голец с картофелем и соусом песто. Шаг 6
Положите все составляющие соуса песто в блендер и быстро измельчите до однородной массы.
Шаг 7
Голец с картофелем и соусом песто. Шаг 7
Подавайте рыбу с картофелем, выложив в каждую порцию немного соуса песто. Оставшийся соус подайте отдельно.
Время подготовки
10 ч
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

рыба, вторые блюда,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные блюда Рыбные блюда

Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...

Рыба с овощами Рыба с овощами

Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами?

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ксения 16 сентября 2018

Что-то пошло не так. Для рыбы 40 минут оказалось много, а для картофеля — мало.