Зеленая спаржа — настоящий весенний деликатес, который символизирует пробуждение природы и окончательное отступление холодов! Нежные побеги с травянистой свежестью и легкой изысканной горчинкой во вкусе превратят обычную домашнюю трапезу в камерный праздник: их можно запечь, обжарить, бланшировать и добавить в салат или просто подать с соусом. Но какое же удовольствие доставит спаржа в маринованном виде! Хотите узнать, как приготовить эту закуску всего за час? Скорее же переходите к нашему рецепту!
Шаг 1
Если спаржа молодая тоненькая, с ней ничего делать не нужно. Если зрелая с толстыми стеблями - ближе к корням она становится жестковата. Отломите около 2-2,5 см низа каждого стебля.
Шаг 2
Очистите стебель зрелой спаржи ножом для чистки овощей.
Шаг 3
Положите зрелую спаржу в кипяток на 1-2 мин., а затем охладите в ледяной воде и высушите. Молодую спаржу просто ошпарьте кипятком в дуршлагу и обсушите.
Шаг 4
Приготовьте высокие стерилизованные банки, в которые спаржу можно поместить «копьями» вверх так, чтобы маринад покрыл ее целиком. Разложите спаржу по банкам.
Шаг 5
Для маринада нагрейте уксус на среднем огне. Он должен быть теплым, но не кипящим.
Шаг 6
Добавьте в уксус соль и сахар.
Шаг 7
Очистите и нарежьте пластинками чеснок и положите в получившуюся смесь. После этого добавьте в кастрюлю масло, семена укропа и перец.
Шаг 8
Тщательно перемешайте маринад и залейте им спаржу. Теперь долейте теплой водой до верху.
Шаг 9
Закройте банки крышками и уберите в холодильник на 6 ч.
ГРУППА
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону – настоящее искусство, ...
Маринованная капуста по-корейски — вариант для тех, кому наскучила обычная квашеная. Ну и для тех, кто просто любит «погорячее»! Вкус блюда довольно острый, однако до реально корейского варианта ему ...
Пока нет комментариев