Name: Пирог 'Омлет с сырной начинкой'
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: пшеничные панировочные сухари; 150 г тертого сыра 'эмменталлер'; 5 г мускатного ореха; 100 г тертого пармезана; 150 мл белого вина; 50 г сливочного масла; 20 г муки; 150 мл молока; 150 г тертого пармезана; 40 мл водки; 5 г белого перца; 200 г муки; 50 мл молока; 100 мл белого вина; 40 мл воды; 70 г растительного масла; 4 яйца; соль

Пирог "Омлет с сырной начинкой"

На завтрак яичница, на обед – яичница, на ужин – омлет. На такой диете действительно можно закукарекать! Но наш рецепт – это не надоевшее всем блюдо, а настоящий яичный пирог.

ИНГРЕДИЕНТЫ

пшеничные панировочные сухари

Для начинки

150 г тертого сыра "эмменталлер"
5 г мускатного ореха
100 г тертого пармезана
150 мл белого вина

Для соуса

50 г сливочного масла
20 г муки
150 мл молока
150 г тертого пармезана
40 мл водки
5 г белого перца

Для теста

200 г муки
50 мл молока
100 мл белого вина
40 мл воды
70 г растительного масла
4 яйца
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. В огнеупорной посуде растопить сливочное масло, подсыпать муку, развести молоком. Постоянно помешивая, растопить в соусе сыр, добавить водку и перец.

Шаг 2

Из муки, молока, 100 мл вина, воды, 2 ст. л. растительного масла, яиц и соли замесить тесто и дать ему вылежаться час. Из сыра, 150 мл вина, перца, мускатного ореха приготовить начинку.

Шаг 3

Из теста на растительном масле испечь тонкие омлеты. Положить на них начинку и свернуть в трубочку. Форму смазать оставшимся растительным маслом, посыпать сухарями и выложить рядами омлеты с начинкой, залить готовым соусом, отложив 4 ст. л. Запекать 20 минут при 250˚С.

Шаг 4

Дать немного остыть, вынуть из формы и подать теплым, полив сверху остатками соуса.