15 апреля 2016 г.

Карпаччо из свеклы

Name: Карпаччо из свеклы
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: заправка из болгарского перца – 16 г; перец болгарский – 100 г; уксус винный – 50 г; сахар – 30 г; вода – 1 л; оливковое масло – 100 г; свекла – 150 г; помидоры – 80 г; цедра апельсина – 1 г; цедра лимона – 1 г; Цедра лайма – 1 гр; Ветка тимьяна; Соль – по вкусу; Сахар – по вкусу; оливковое масло – 10 г; орехи кедровые - 6 г; салат фризе - 5 г; тофу - 35 г

Максим Мясников

15 апреля 2016 г.

*Карпаччо из свеклы* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 3 ч

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЗакускаДуховкаБлендерЗапеканиеАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

заправка из болгарского перца – 16 г

перец болгарский – 100 г

уксус винный – 50 г

сахар – 30 г

вода – 1 л

оливковое масло – 100 г

свекла – 150 г

помидоры – 80 г

цедра апельсина – 1 г

цедра лимона – 1 г

Цедра лайма – 1 гр

Ветка тимьяна

Соль – по вкусу

Сахар – по вкусу

оливковое масло – 10 г

орехи кедровые - 6 г

салат фризе - 5 г

тофу - 35 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перец очистить от семян и положить в воду. Добавить уксус и саха и варить на медленном огне до выкипания жидкости на 80%. Пробить блендером и добавить масло.

Шаг 2

Очистить помидоры. Разрезать их на дольки и посыпать цедрой, листьями тимьяна, солью, сахаром и полить оливковым маслом. Поставить в печь, разогретую до 90 градусов на 3 часа.

Шаг 3

Свеклу запекать 40 мин. при 180 градусах. Очистить, нарезать тонкими слайсами и выложить на тарелку. Сверху выложить томаты и посыпать орехами. Перемешать заправку и полить ей томаты и орехи. Посолить, поперчить и покрошить тофу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#авторская кухня #запекание #блендер #закуска #карпаччо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Карпаччо: рецепты

Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска ...

ГРУППА

Закуски

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. К ...