Главная
Рецепты
Фаршированные шампиньоны
Шампиньоны с пряной зеленью в пивном кляре

12 апреля 2016 г.

Шампиньоны с пряной зеленью в пивном кляре

Name: Шампиньоны с пряной зеленью в пивном кляре
Yield: 16
Ingredients: 16 крупных шампиньонов; 2 ст. л. лимонного сока; 4 зубчика чеснока; 1 пучок свежей зелени (розмарин/тимьян/базилик/петрушка); 60 г топленого сливочного масла; соль; молотый перец; молотая паприка; 125 г муки; 125 г крахмала; 4 желтка; 4 белка; 1/4 л пива; растительное масло для обжаривания

Ирина

12 апреля 2016 г.

*Шампиньоны с пряной зеленью в пивном кляре* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 16

ЗакускаФаршированиеФритюрВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ

16 крупных шампиньонов

2 ст. л. лимонного сока

4 зубчика чеснока

1 пучок свежей зелени (розмарин/тимьян/базилик/петрушка)

60 г топленого сливочного масла

соль

молотый перец

молотая паприка

125 г муки

125 г крахмала

4 желтка

4 белка

1/4 л пива

растительное масло для обжаривания

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шампиньоны промыть холодной водой, обсушить, удалить ножки и сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 2

Ножки грибов мелко нарезать. Чеснок очистить и раздавить чесночным прессом. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.

Шаг 3

Масло растопить на сковороде, добавить чеснок и ножки шампиньонов, обжарить 1,5-2 мин. Затем добавить зелень и потушить еще 1 мин. Готовую смесь приправить солью, перцем и нафаршировать ей шляпки грибов.

Шаг 4

В миске смешать муку, крахмал, по щепотке соли и паприки, добавить желтки, пиво и замесить жидкое тесто. Белки взбить в густую пену, добавить в тесто и осторожно перемешать.

Шаг 5

В сотейнике разогреть масло. Окунуть грибы в тесто и обжарить. Готовые грибы отложить на дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло. Подавать с тостами из французских батонов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#шампиньоны #фритюр #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Шампиньоны

Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, ...

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

ГРУППА

Салаты и закуски с белыми грибами

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Салат из свежих шампиньонов

Возможно, вас удивит наш салат из свежих шампиньонов, ведь обычно мы употребляем в пищу грибы после тепловой обработки. Но в данном случае вам точно не о чем беспокоиться! Шампиньоны — грибы ...

РЕЦЕПТ

Перловка с шампиньонами

Перловка с шампиньонами по сути своей классическое сочетание крупы с теми или иными грибами. Чем хорош предложенный нами вариант? Вам не придется долго варить шампиньоны, как это пришлось бы делать с ...

РЕЦЕПТ

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке

Хочется чего-то необычного? Приготовьте шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке по нашему рецепту! Вообще идея запекания грибов с сыром, конечно, не самая оригинальная. Однако мы решили ...

РЕЦЕПТ

Маринованные шампиньоны

Если вы никогда в жизни не готовили маринованные шампиньоны, то непременно сделайте это. Они хороши во всех отношениях! Во-первых, такая закуска отличается удивительно пикантным вкусом. Во-вторых, ...