Итальянская заправка

Name: Итальянская заправка
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: сахар – 2 ч.л.; 2 ч. л. измельченного свежего майорана; чеснок – 2 зубчика; красный винный уксус – 50 мл; 125 мл оливкового масла; крупная соль и свежемолотый черный перец; 1 ч. л. измельченного свежего орегано; 2 ч. л. сухой горчицы; 0,5 ч. л. хлопьев чили; 25 г измельченного свежего базилика

Итальянская заправка подходит практически для всего. Ею даже можно заправлять сладкий латук или горький цикорий.

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – 2 ч.л.
2 ч. л. измельченного свежего майорана
чеснок – 2 зубчика
красный винный уксус – 50 мл
125 мл оливкового масла
крупная соль и свежемолотый черный перец
1 ч. л. измельченного свежего орегано
2 ч. л. сухой горчицы
0,5 ч. л. хлопьев чили
25 г измельченного свежего базилика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок раздавить прессом для чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопья чили и уксус.

Шаг 2

В эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, постоянно размешивая, до получения однородной эмульсии.

Шаг 3

Смешать с рублеными пряными травами, приправить солью и перцем по вкусу. Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.

Кстати

Чтобы хорошенько смешать масло и уксус, добавляйте масло в последнюю очередь и вливайте понемногу, каждый раз тщательно размешивая.