Парфе из малины

Name: Парфе из малины
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г ягод; 70 г сахарной пудры; яйца – 2 шт; 300 мл сливок; 70 г сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г ягод
70 г сахарной пудры
яйца – 2 шт
300 мл сливок
70 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Малину перебрать и измельчить в блендере до состояния пюре. 2. Протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. Чтобы малина лучше протиралась, можно добавить немного кипяченой воды. 3. Отделить яичные желтки от белков. Белки слегка взбить с сахарной пудрой. Поставить на водяную баню и, постоянно взбивая венчиком, варить 5 мин. Снять с огня, переставить на лед и продолжать взбивать, пока белки не загустеют. Дать остыть. Желтки растереть с сахаром до появления пены. Сливки взбить миксером в густую пену. Добавить взбитые белки, желтки и пюре из малины. Осторожно перемешать. Добавить целые ягоды. Переложить в форму и поставить в морозильную камеру на 5 часов.