Главная
Рецепты
Постные вторые блюда
Пшеничные лепешки с картофельной начинкой

17 февраля 2016 г.

Пшеничные лепешки с картофельной начинкой

Name: Пшеничные лепешки с картофельной начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 4 средние картофелины; 2 небольшие луковицы; 4 зубчика чеснока; оливковое масло; 0,5 ч. л. молотой зиры; соль; свежемолотый ченый перец; мука; 3 стакана муки; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 ч. л. соли; щепотка соды

gastronom

17 февраля 2016 г.

К рецепту

Такие лепешки – с самой разной начинкой – пекут и в Татарстане, и на Кавказе. Поначалу кажется сложновато, но совсем немного практики – и они будут получаться у вас легко и быстро.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 10

Готовка: 2 ч

Второе блюдоСковородаВаркаЖаркаУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

4 средние картофелины

2 небольшие луковицы

4 зубчика чеснока

оливковое масло

0,5 ч. л. молотой зиры

соль

свежемолотый ченый перец

мука

для теста

3 стакана муки

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соли

щепотка соды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте в миске 2,5 стакана муки с солью, содой и разрыхлителем. Влейте 1 стакан кипящей воды, перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты соединились, чуть остудите. Влейте масло и вымесите тесто руками до однородности.

Шаг 2

Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, выложите тесто и вымешивайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой или полотенцем и дайте полежать при комнатной температуре 1 ч.

Шаг 3

Для начинки очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сковороде пару ложек масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте чеснок и зиру, снимите с огня и перемешайте.

Шаг 4

Сварите картофель в мундире в подсоленной воде. Обдайте готовый картофель холодной водой, очистите и растолките в пюре. Добавьте лук с чесноком и специями и еще 3–4 ст. л. оливкового масла. Перемешайте начинку и остудите.

Шаг 5

Выстоявшееся тесто разделите на 10 кусков, подкатайте в шарики. Раскатайте каждый шарик на припыленной мукой рабочей поверхности в тонкие круглые лепешки. Половину каждой лепешки смажьте картофельной начникой, не доходя до края примерно 5 мм.

Шаг 6

Накройте свободной половиной лепешки, не защипывайте. Смажьте чугунную сковороду маслом и хорошо нагрейте. Обжаривайте лепешки по 1,5–2 мин с каждой стороны и кладите в миску. Смазывайте еще маслом и закрывайте крышкой. Подавайте горячими или холодными.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома"

#лук #картофель #мука #варка #второе блюдо #ужин #пост #сковорода #жарка #Лепешки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Постная выпечка

Правила питания в Православный Пост строги, но не бесчеловечны. И если вы не мыслите жизни без свежей выпечки, то знайте: не имеется ни одного канона, ее запрещающего. Конечно, постная выпечка не ...

ГРУППА

Постные основные блюда

Постящимся в первую очередь стоит вспомнить о супах. Борщ, щи, рассольник, грибной суп — вот лишь не полный список супов, которые можно готовить в постном варианте и без потери вкусовых качеств. ...

ГРУППА

Постные рецепты, постный стол

Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постные ржаные лепешки

Постные ржаные лепешки — нечто среднее между выпечкой к чаю и обычным хлебом. То есть, их, конечно, можно подать к тарелке супа, но в то же время они хороши и сами по себе, в чистом виде. В советские ...

РЕЦЕПТ

Постные лепешки с луком

Постные лепешки с луком такие вкусные, что вы будете готовить их даже в те времена, когда ограничивать себя в каких-либо продуктах питания нет никакой необходимости. Хотите — ешьте это блюдо в чистом ...