Пирог с целыми ягодами клубники
Пирог с целыми ягодами клубники — это десерт, который впечатляет не меньше какого-нибудь многоярусного муссового торта. Хрустящая песочная основа, нежный сливочный слой, а сверху — целые ягоды клубники, застывшие в прозрачном винно-ягодном желе. Это настолько красиво, что ягоды даже кажутся ненастоящими! Готовить пирог с целой клубникой несложно, даже интересно. Если вы будете четко действовать по предложенному ниже рецепту, результат точно не разочарует: вы получите кондитерский шедевр, не меньше.
Шаг 1
Масло сливочное заблаговременно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не полностью растаяло. В миску просейте пшеничную муку, добавьте соль и размягченное масло.
Шаг 2
Ножом порубите масло с мукой в мелкую крошку. Добавьте желтки и сахарную пудру, быстро замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Шаг 3
Тесто выложите в форму для выпечки, не раскатывая — распределите его руками или ложкой, чтобы оно покрывало дно и бортики. Разровняйте поверхность и наколите вилкой в нескольких местах, чтобы при выпечке корж не вздулся.
Шаг 4
Выпекайте при 180°С 25 минут до золотистого цвета. Готовый корж полностью остудите в форме — только после этого песочную «корзиночку» можно будет наполнять кремом и ягодами.
Шаг 5
Холодные сливки взбейте с сахарным песком до устойчивых пиков. Желатин замочите в 100 мл холодной воды, затем распустите на водяной бане. Тонкой струйкой влейте в сливки, быстро перемешивая миксером. Выложите сливочную массу на корж, разровняйте. Уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 6
Вскипятите 100 мл воды, всыпьте сухое клубничное желе, размешайте до полного растворения. Влейте вино, перемешайте и отставьте (но не убирайте в холодильник, иначе оно застынет раньше времени).
Шаг 7
Клубнику вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Корж со сливками достаньте из холодильника. Ягоды выложите на корж очень плотно друг к другу, немного углубляя их в полузастывшие сливки.
Шаг 8
С помощью кулинарной кисточки покройте ягоды толстым слоем клубничного желе. Поставьте пирог с целой клубникой в холодильник минимум на полчаса, а лучше на 1-2 часа.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
ГРУППА
Красивый французский десерт- торт Фрезье с нежнейшим бисквитом Женуаз, легким кремом Муслин и клубникой никого не оставит равнодушным.
Marsha (гость)
17 мая 2014 г.Пользуюсь этим рецептом не в первый раз. Тесто нравится, а вот для крема использую домашние сливки, которые беру на рынке. Они чем-то напоминают сыр маскарпоне. В денежном эквиваленте получается дешевле. Взбиваются моментально, главное не перебить, и если вам кажется что это несколько жирно, их всегда можно немного разбавить молоком.
Elka (гость)
8 июня 2013 г.Про *непокорный* желатин. Приспособилась доводить до жидкого состояния в микроволновке, предварительно замочив в воде до набухания. Все методом *тыка*, но буквально по секундам. Советую всем!
Татьяна, Вы правы. К сожалению, такое случается, но мы уже всё поправили.
Татьяна/Киев (гость)
29 мая 2013 г.Что-то у вас в списке ингридиентов все смешалось: тесто, начинка... это уже не первый раз)
Екатерина (гость)
28 июня 2010 г.У меня тоже не получился крем из сливок с указанным количеством желатина, но я попробовала сделать еще порцию,уменьшив объем воды с желатином до 1/3 стакана и вливая эту жидкость в полувзбитые сливки маленькими порциями тонкими струйками. Да, и ямкость со сливками держала при взбивании в холодной воде. Думаю, если вводить медленно и в холоде, можно ввести и целый стакан:) Торт и правда получается очень вкусный и по-летнему легкий, для июня - самое то:)
Юлия (гость)
13 декабря 2009 г.прбовала испечь такой торт на ДР. получилось очень вкусно!
Пирог очень вкусный, только при введении стакана воды с желетином, в 100 г взбитых сливок получилась очень жидкая субстанция, которая просто вытекла из коржа. Подскажите может здесь опечатка или я что-то неправильно сделала???
Какой замечательный пирог....обязательно попробую....