Рыба в тесте
Рыба в тесте многолика: это может быть и аскетичный русский рыбник – выпотрошенная ...
Рыбный рулет с креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г филе белой морской рыбы
- 100 г слабосоленого лосося
- 200 г сырых тигровых креветок
- 1 клубень фенхеля
- 400 г готового слоеного теста
- 1 желток
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. белого сухого вина
- 1 пучок зеленого лука
- 5 веточек укропа
- 3 веточки базилика
- соль, перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рыбное филе вымыть и обсушить. Креветки очистить от панцирей и голов. Лосося нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Зелень и фенхель промыть, обсушить. Фенхель нарезать тонкими кольцами. Базилик разобрать на листики, измельчить вместе с луком и укропом.
Шаг 3
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить фенхель, 4 мин. Добавить креветки и готовить, помешивая, еще 2 мин. Сбрызнуть вином, дать вину выпариться на сильном огне. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в большой прямоугольник. Уложить на тесто филе белой рыбы, оставляя свободными края по 4 см. Приправить солью и перцем, посыпать зеленью.
Шаг 5
Выложить сверху обжаренные креветки с фенхелем, а затем кусочки лосося.
Шаг 6
Разогреть духовку до 190 °С. Скатать тесто в рулет. Смазать края желтком, подвернуть. Поместить рулет на смазанный маслом противень и выпекать 40–45 мин. При подаче к столу можно полить грибным соусом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыба в тесте
Основные блюда из лосося
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбуша, ...
Блюда из лосося
Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...
Рыбные блюда
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...
Рулеты для фуршета
Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё ...
Рулет Селедка под шубой
Приготовив рулет Селедка под шубой, вы убьете сразу двух зайцев: удовлетворите запросы защитников ...
Рулет Мимоза
Рулет Мимоза - праздничный вариант всеми любимого слоеного салата, который получил свое ...
Рулет из скумбрии с желатином
Рулет из скумбрии с желатином выглядит аппетитно, а по вкусу подойдет всем любителям мягкой и жирной ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев