Молодая капуста. Рецепты
Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный ...
22 июня 2007 /
gastronom
Кимчи из молодой капусты и редьки
Кимчи - это определенный способ приготовления острых овощных закусок. В Корее существует множество разновидностей кимчи, по некоторым подсчетам больше ста - из моркови, китайской капусты, шпината, тыквы, огурцов, грибов и даже из салатных листьев.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г молодой редьки
- соль
- 30 г зеленого лука
- чеснок – 3 зубчика
- 20 г красного молотого перца
- 500 г молодой капусты
- 1 ч. л. пшеничной муки
- 200 г свежей петрушки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капустные листья нарезать небольшими квадратиками, редьку – в виде листьев ивы того же размера, что и капусту. Капусту и редьку присыпать солью. У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части длиной 4–5 см и слегка присыпать солью.
Чеснок и лук очистить, измельчить. Смешать капусту, редьку и петрушку, приправить перцем, чесноком и луком, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки.
Приготовить рассол: развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить соль по вкусу. Этим рассолом залить капусту с редькой. Блюдо будет готово через сутки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Молодая капуста. Рецепты
Кимчи из пекинской капусты
Кимчи из пекинской капусты — одно из самых популярных блюд корейской кухни. Изначально оно ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Обожаю редьку в любом виде.
В блюда корейской кухни почти всегда добавляется сахар. Я добавлю 1ст.л. :)
Весьма недурная вариация по-русски для кимчи из молодой капусты. Возьму на заметку !
