Главная
Рецепты
Испанский котел

24 января 2016 г.

Испанский котел

Name: Испанский котел
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 г фарша; 1 красный сладкий перец; 3 больших помидора, очищенные; 1 средний лук-порей; 5 средних грибов; 1/2 среднего вилка цветной капусты; 2 средних моркови; 800 г банка обесшкуренных помидоров в соб. соку; 4 сушеных помидора; 2 ст. л. крахмала (для тефтелей); специи; 1 маленькая луковица; 2 ст. л. панировочных сухарей; 6 зубчиков чеснока; 3-4 ст. л. консервированной кукурузы; 3 ст. л. оливкового масла; несколько веточек тимьяна

Елена Некрасова

24 января 2016 г.

К рецепту

Испанский котел — блюдо из большого количества разнообразных овощей с добавлением небольшого количества мяса. Можно подавать как самостоятельное блюдо и с гарниром.

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоМясорубкаВокТушениеЖарка в вокеИспанская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г фарша

1 красный сладкий перец

3 больших помидора, очищенные

1 средний лук-порей

5 средних грибов

1/2 среднего вилка цветной капусты

2 средних моркови

800 г банка обесшкуренных помидоров в соб. соку

4 сушеных помидора

2 ст. л. крахмала (для тефтелей)

специи

1 маленькая луковица

2 ст. л. панировочных сухарей

6 зубчиков чеснока

3-4 ст. л. консервированной кукурузы

3 ст. л. оливкового масла

несколько веточек тимьяна

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тефтели: фарш смешать с 3 зубчиками давленого чеснока и натертым луком. Добавить сухари, приправы, соль, сформировать шарики (примерно 10-11 шт.), смочить поверхность слегка водой, обвалять в крахмале. Сварить тефтели на парУ около 10 минут. Крахмал запечатывает поверхность и не дает тефтелям развалиться. Остудить.

Шаг 2

Приготовить соус: обжарить лук-порей, резаный полукольцами, в оливковом масле, добавить оставшийся давленый чеснок, разобранную на маленькие соцветия цветную капусту, перец полосками, вяленые помидоры, порубленные кубиками свежие помидоры и порезанные пластинами свежие грибы. Все обжарить около 10 минут.

Шаг 3

Затем добавить консервированные резаные помидоры, нарезанную или крупно натертую морковь. Попробовать рагу на соль-приправы. Добавлять ли томатный сок из банки — решайте сами, глядя на консистенцию рагу. Не должно быть слишком жидко, но и сухо тоже быть не должно. Я добавила половину от имеющегося в банке сока.

Шаг 4

Тефтели положить в кастрюлю с овощным соусом, аккуратно их притопив вглубь, и варить все около 15 минут. В конце добавить тимьян. Подавать с рисом или есть без гарнира.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#грибы #овощи #тефтели #второе блюдо #ужин #обед #тушение #вок #испанская кухня #мясорубка #помидоры в собственном соку #Жарка в воке

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тефтели

Шарики из фарша размером больше фрикаделек, но меньше рубленых котлет - это тефтели. Но различаются эти блюда не только в форме, но и в способе приготовления. Перед жаркой тефтели никогда не ...

ГРУППА

Овощные блюда

Овощи и фрукты можно взять сырыми. Выбирайте не слишком мягкие и нежные плоды: огурцы, твердые помидоры, морковь, кабачки, капусту, яблоки, груши, бананы. Чтобы сделать дорожный обед из сырых овощей ...

ГРУППА

Мясные блюда

Чтобы взять с собой мясные блюда в дорогу, мясо нужно правильно приготовить.Скорее всего вам придется есть блюдо холодным, это нужно учитывать. Лучший способ - запечь мясо в духовке. Его можно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...