Суп Харчо
Харчо (груз. ხარჩო) — грузинское мясное блюдо, по густоте среднее между супом и рагу, с ...
22 июня 2007 /
gastronom
Рассольник с почками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука – 1 ст.л.
- 1 корень петрушки
- 2,5 л говяжьего бульона
- 0,5 стакана огуречного рассола
- рубленая зелень петрушки
- растительное масло – 2 ст.л.
- морковь – 1 шт
- лук репчатый крупный
- 0,25 стакана перловой крупы
- соль
- 400 г говяжьих почек
- отварной картофель
- 3 соленых огурца
- 0,5 стакана сметаны
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Перловую крупу залить горячей водой на 2–3 ч. Почки разрезать вдоль пополам, очистить от жира и пленок. Промыть и вымочить в холодной воде, 3 ч. Затем сварить до мягкости, меняя воду в процессе варки 2–3 раза. Готовые почки нарезать ломтиками поперек волокон.
Шаг 2
Картофель, лук, коренья очистить. Картофель нарезать дольками, остальные овощи, включая соленые огурцы, кубиками.
Шаг 3
Перловую крупу проварить до готовности, чтобы она стала мягкой. Выложить в мясной бульон, довести до кипения. Добавить картофель и продолжать готовить еще 10 мин. Тем временем масло разогреть на сковороде, обжарить коренья и лук, 4–5 мин. Добавить огурцы и тушить еще 5 мин.
Шаг 4
Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с бульоном, заправить мукой, добавить почки и варить все вместе еще 10 мин. Если рассольник получается недостаточно острым, за 5 мин. до готовности добавить процеженный и прокипяченный огуречный рассол. Подавать со сметаной, посыпав зеленью.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп Харчо
Все рецепты кваса на сайте Gastronom.ru
На нашем сайте вы найдете рецепты кваса на любой вкус, для питья и приготовления блюд. Самое ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Отличный рассольник, так же готовлю! Рассол обязательно добавляю.
SUPER!!LUBLU S PO4KAMI!!!
