Атлантический лосось с артишоками и соусом из красного вина
Шаг 1
В сотейник влить вино, добавить сахар, очищенные луковицы шалота и сливочное масло. Довести до кипения и выпарить до состояния сиропа. При подаче луковицы удалить. Артишоки обсушить от масла и смешать с мелко натертой цедрой. Лосось нарезать крупными ломтиками, приправить солью, перцем и листьями тимьяна. Обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать в качестве горячей закуски с артишоками и винным соусом.
Рыбно-овощные котлеты по этому рецепту готовятся весьма оригинальным способом, что окупается их отличным вкусом и сочностью. Да и сам «котлетный» набор нельзя назвать стандартным: помимо рыбного филе, в составе ингредиентов фигурируют корень сельдерея, соус терияки, красный лук. Заинтригованы? Тогда приступайте к изучению пошаговой инструкции и готовьте сразу побольше рыбно-овощных котлет! Ведь при желании часть заготовок можно заморозить впрок. Они отлично перенесут такой способ хранения!
Зеленые пельмени с лососем способны изменить привычное, довольно пренебрежительное отношение к этому блюду, которое считается «палочкой-выручалочкой» в случае острого дефицита времени. Последнее, пожалуй, справедливо, если речь идет о готовых полуфабрикатах. Мы же предлагаем приготовить пельмени самостоятельно, причем полностью, начиная с теста (зеленого, с петрушкой!). Да и начинка в рецепте особая: не мясная, а рыбная — из лосося. В результате получится действительно необычное, красивое и очень вкусное блюдо, которым и гостям подать не стыдно.
Пока нет комментариев