Атлантический лосось с артишоками и соусом из красного вина

Name: Атлантический лосось с артишоками и соусом из красного вина
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: масло сливочное – 30 г; сахар – 30 г; свежий тимьян – 2 веточки; соль – по вкусу; 300 г филе атлантического лосося; 100 г артишоков, маринованных в масле; 10 г оливкового масла; 350 мл красного полусладкого вина; перец болгарский – по вкусу; 2 г лимонной цедры; шалот

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 580.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

масло сливочное – 30 г

сахар – 30 г

свежий тимьян – 2 веточки

соль – по вкусу

300 г филе атлантического лосося

100 г артишоков, маринованных в масле

10 г оливкового масла

350 мл красного полусладкого вина

перец болгарский – по вкусу

2 г лимонной цедры

шалот

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сотейник влить вино, добавить сахар, очищенные луковицы шалота и сливочное масло. Довести до кипения и выпарить до состояния сиропа. При подаче луковицы удалить. Артишоки обсушить от масла и смешать с мелко натертой цедрой. Лосось нарезать крупными ломтиками, приправить солью, перцем и листьями тимьяна. Обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать в качестве горячей закуски с артишоками и винным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5(52), 2006

#лосось #второе блюдо #артишоки