Подкопченный сиг на чипсах из тапиоки с ягодами гожди

Name: Подкопченный сиг на чипсах из тапиоки с ягодами гожди
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: сиг горячего копчения - 50 г; ягоды годжи – 6 г; чипсы из тапиоки с чернилами каракатицы - 10 г; тапиока – 50 г; чернила черной каракатицы - 5 г; крем из горчицы – 10 г; сливки 35% - 5 г; горчица – 5 г; крем из шпината - 10 г; шпинат – 10 г; баклажаны – 50 г; хворост из баклажанов – 3 г; баклажаны - 10 г; листья настурции – 1 г

Рустам Тангиров

09 декабря 2015 г.

*Подкопченный сиг на чипсах из тапиоки с ягодами гожди* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 12 ч

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоДуховкаБлендерГрильВыпеканиеЖаркаАвторская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сиг горячего копчения - 50 г

ягоды годжи – 6 г

чипсы из тапиоки с чернилами каракатицы - 10 г

тапиока – 50 г

чернила черной каракатицы - 5 г

крем из горчицы – 10 г

сливки 35% - 5 г

горчица – 5 г

крем из шпината - 10 г

шпинат – 10 г

баклажаны – 50 г

хворост из баклажанов – 3 г

баклажаны - 10 г

листья настурции – 1 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления чипсов из тапиоку проварить до состояния желе, добавить чернила каракатицы, намазать на противень и убрать сушить в духовку на 12 часов при температуре 60°C. Перед подачей обжарить чипсы во фритюре.

Шаг 2

Для приготовления крема из горчицы взбить в блендере горчицу и сливки до кремообразной массы.

Шаг 3

Чтобы приготовить крем из шпината нужно взбить в блендере баклажаны и шпинат до кремообразной массы.

Шаг 4

Для приготовления хвороста из баклажанов кожуру баклажанов тонко нарезать и обжарить на гриле.

Шаг 5

Филе сига горячего копчения запечь при температуре 200°C.

Шаг 6

На чипс выложить крем из горчицы и сливок и крем из шпината. Положить сиг и украсить хворостом из баклажан. Декорировать ягодами годжи и листьями настурции.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#ягоды Годжи #баклажаны #шпинат #второе блюдо #ужин #обед #авторская кухня #выпекание #гриль #чернила каракатицы #блендер #жарка #сиг

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...