Фасоль. Блюда с фасолью
Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном ...
3 декабря 2015 /
gastronom
Лопатки́ (фасоль) по-закарпатски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 350 г копченых свиных ребрышек
- 800 г стручковой фасоли
- 4 средние картофелины
- 400 г жирной сметаны
- 0,5 л молока
- 1–2 ст. ложки муки
- 1 ст. л. молотой паприки, лучше венгерской
- 1 ст. л. сливочного масла
- укроп
- соль
- 1 стручок острого перца по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В кастрюлю положите ребра и залейте холодной водой, чтобы они
были полностью покрыты. Доведите до кипения и варите на слабом
огне до мягкости, 1 час.
Шаг 2
У фасоли отрежьте кончики и удалите «струнку», стручки нарежьте кусочками по 3–4 см. Картофель очистите, нарежьте кусочками того же размера, что фасоль. Добавьте к мясу картофель и молоко, посолите, варите 10 мин. Положите фасоль и варите до ее готовности.
Шаг 3
Сметану смешайте с мукой и паприкой, перемешайте, чтобы не было комочков, разведите до жидкого состояния водой и добавьте в кастрюлю с фасолью. Варите на слабом огне еще 5–6 мин. Всыпьте рубленый укроп и приправьте сливочным маслом. При подаче при желании добавьте мелко нарезанный острый перец.
Кстати
Постарайтесь найти для этого блюда свежую стручковую фасоль – любой ее сорт, а не замороженную.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фасоль. Блюда с фасолью
Бараньи и свиные ребрышки
Традиционные закуски к пиву - свиные или бараньи ребрышки. Их можно пожарить на гриле или ...
Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
