Творожное печенье с шоколадом
Творожное печенье с шоколадом такое вкусное, что хочется делать его снова и снова! Тем более что готовится оно быстро и просто и всегда получается. Тесто на основе творога средней жирности — 5-9% — выходит нежным, влажным, немного рассыпчатым, с едва уловимым и весьма приятным кисло-молочным ароматом. Оно очень хорошо сочетается с дерзким характером шоколада. Форма у такого печенья нарочито неровная, почти как у трюфельных конфет: мы поднимаем края теста и защипываем, пряча внутри шоколадный кусочек. Если вы давно искали рецепт творожного печенья с шоколадом, который не потребует основательного пекарского опыта, большого количества времени, сложного инвентаря и слишком дорогих продуктов, то поздравляем вас, вы его нашли: этот именно такой! Пробуйте и убеждайтесь!
Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Заблаговременный разогрев здесь очень важен: если поставить творожное печенье с шоколадом в недостаточно горячую духовку, оно будет не печься, а плавиться.
Шаг 2
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Выньте его заранее из холодильника, хотя бы за час. Разотрите продукт с сахаром и ванильным сахаром добела (миксером это делать удобнее и быстрее, но можно и вилкой). Масса должна стать пышной и светлой. Это занимает не менее 3–4 минут.
Шаг 3
Протрите творог через сито или пробейте блендером. Этот шаг можно пропустить, но тогда печенье будет не таким гладким и красивым. Добавьте творог к масляной смеси и быстро перемешайте до однородности.
Шаг 4
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в миску с творожно-масляной массой. Вымесите мягкое, почти не липкое тесто. Работайте быстро и без фанатизма: от слишком долгого вымешивания тесто становится жестким. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 5
Шоколад поломайте или нарежьте на 18–20 кусочков примерно одинакового размера. Охлажденное тесто раскатайте на пергаменте или коврике толщиной около 5 мм и вырежьте кружки диаметром 6–7 см. Для удобства можно присыпать рабочую поверхность мукой.
Шаг 6
На середину каждого кружка положите кусочек шоколада. Аккуратно поднимите края теста кверху и слепите их вместе, формируя шарик наподобие трюфеля. Не бойтесь, если форма получится неровной: так даже интереснее.
Шаг 7
Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом, швом вниз. Выпекайте 15 минут до легкого золотистого оттенка. Дайте немного остыть прямо на противне. Снимите и дайте остыть еще чуть-чуть, т.к. слишком горячий шоколад внутри может обжигать губы.
Съесть печенье и шоколад можно конечно и по отдельности, но, как говорится, удовольствие вдвойне приятней, если они будут вместе. Есть несколько вариантов приготовления печенья с шоколадом. ...
Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, рецепты десертов из творога можно взять на вооружение, если ваш ребёнок отказывается есть творог в "чистом виде": в ...
Творожное печенье — выпечка незамысловатая, но при этом просто обреченная на успех. Благодаря творогу оно имеет оригинальную слоистую текстуру, которая сразу же добавляет блюду интриги. Прибавьте к ...
Печенье из творога Треугольники — очень просто и доступное по ингредиентам — нравится всем, кто его пробует. Да и с приготовлением этой выпечки легко справится даже начинающий кулинар! Зато в ...
Ольга (гость)
26 апреля 2016 г.Гадость вышла, к сожалению, так с ребенком старались. Соблюли все пропорции, но ничего хорошего не вышло.
Olivia (гость)
30 января 2016 г.Честно говоря не очень понравилось. Тесто не на мой вкус и правда немного резиновое. Больше печь не буду. Но готовятся быстро и легко
Готовится легко и выходит точно как на картинке. Муку брала как в рецепте 1:1 с гречневой. Но вау-эффекта не было и повторно печь не стану. Мне тесто показалось лишенным нежности. После остывания красивые конусы, раздутые при выпечке разрыхлителем, слегка сморщились, где стенка была потоньше - "вулканизировал" шоколад. Тесто и не крохкое и не мягкое, какое-то слегка резиновое. Хотя детям такая идея с начинкой может понравится.