30 октября 2015 / gastronom

Чили с говядиной, фасолью и тыквой

Вкус чили станет только лучше, если ему дать постоять после приготовления 2–3 часа. 
А лучше всего это рагу подать на следующий день, так что не бойтесь приготовить его заранее.

Чили с говядиной, фасолью и тыквой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 450 г говяжьего фарша
  • 300 г мякоти тыквы
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 4 зубчика чеснока
  • 400 г консервированной красной фасоли
  • 700 г консервированных помидоров в с обственном соку
  • 1/2 – 1 ч. л. молотого острого чили
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1 ч. л. сахара
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Для подачи:
  • тертый сыр чеддер
  • 5–6 стеблей зеленого лука
  • сметана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите чеснок и мелко нарежьте. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте тыкву.
Шаг 2
Фасоль выложите из банки на дуршлаг и промойте под холодной водой, дайте стечь.
Шаг 3
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой, 10 мин. При необходимости слейте лишний жир.
Шаг 4
Добавьте к фаршу тыкву, перец, чеснок и фасоль. Помидоры разомните вилкой и добавьте в сковороду вместе с соком. Влейте 2 стакана воды, всыпьте специи, сахар и соль, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 5
Тушите на медленном огне в течение 20–25 мин., пока тыква не станет мягкой. 
Снимите сковороду с огня и добавьте, если нужно, еще немного острого чили и черного перца.
Шаг 6
Разложите чили по тарелкам, посыпьте зеленым луком и тертым сыром и добавьте сметану.
Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 11 (273), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев