Французские блинчики
Французские блинчики – крепы – пекут обычно из бездрожжевого тестаы. Самые ...
30 октября 2015 /
Режис Тригель
Горячий круассан с сыром и ветчиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
- круассан – 1 шт.
- сыр Конте – 30 г
- соус Бешамель – 50 мл
- копченый окорок – 30 г
- морковь – 5 г
- лук-шалот – 5 г
- корень сельдерея – 5 г
- мука - 50 г
- молоко – 300 мл
- сливочное масло – 20 г
- растительное масло – 20 г
- мускатный орех – 1 г
- петрушка – 2 г
- сыр твердый – 40 г
- чесночное масло – 5-10 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное масло, ввести муку и обжарить ее в масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Быстро влить молоко, довести до кипения, снять с огня. Добавить в горячую смесь молотый мускатный орех, соль, перец, чесночное масло, мелко рубленную петрушку и тертый на мелкой терке сыр.
Шаг 3
Остудить до комнатной температуры. Предварительно морковь, лук шалот и корень сельдерея нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле 2-3 мин. Соединить овощи с готовым соусом.
Шаг 4
Готовый круассан разрезать пополам не до конца, внутри круассан промазать готовым соусом Бешамель с пассировкой из овощей, сверху выложить окорок, сыр Конте, закрыть второй частью круассана.
Шаг 5
Через кондитерский мешок полить соусом Бешамель, посыпать сыром, запекать в духовке при 180°C 4-5 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Французские блинчики
Французская выпечка. Десерты
Из всех видов французской выпечки десертную, кондитерскую можно назвать ...
Круассаны
Вариантов легенды, связанной с появлением круассанов, несколько. Но очевидно одно: этот уроженец ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
