Name: Горячий круассан с сыром и ветчиной
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: французская
Ingredients: круассан – 1 шт.; сыр Конте – 30 г; соус Бешамель – 50 мл; копченый окорок – 30 г; морковь – 5 г; лук-шалот – 5 г; корень сельдерея – 5 г; мука - 50 г; молоко – 300 мл; сливочное масло – 20 г; растительное масло – 20 г; мускатный орех – 1 г; петрушка – 2 г; сыр твердый – 40 г; чесночное масло – 5-10 г

Горячий круассан с сыром и ветчиной

Рецепт горячего круассана с сыром и ветчиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

круассан – 1 шт.
сыр Конте – 30 г
соус Бешамель – 50 мл
копченый окорок – 30 г
морковь – 5 г
лук-шалот – 5 г
корень сельдерея – 5 г
мука - 50 г
молоко – 300 мл
сливочное масло – 20 г
растительное масло – 20 г
мускатный орех – 1 г
петрушка – 2 г
сыр твердый – 40 г
чесночное масло – 5-10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное масло, ввести муку и обжарить ее в масле до золотистого цвета.

Шаг 2

Быстро влить молоко, довести до кипения, снять с огня. Добавить в горячую смесь молотый мускатный орех, соль, перец, чесночное масло, мелко рубленную петрушку и тертый на мелкой терке сыр.

Шаг 3

Остудить до комнатной температуры. Предварительно морковь, лук шалот и корень сельдерея нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле 2-3 мин. Соединить овощи с готовым соусом.

Шаг 4

Готовый круассан разрезать пополам не до конца, внутри круассан промазать готовым соусом Бешамель с пассировкой из овощей, сверху выложить окорок, сыр Конте, закрыть второй частью круассана.

Шаг 5

Через кондитерский мешок полить соусом Бешамель, посыпать сыром, запекать в духовке при 180°C 4-5 мин.