Тартар
Термин тартар относится и к соусу, и к мясному блюду, причем во втором случае его полное название ...
Тар-тар из тунца, лосося, гребешка и краба
Тар-тар четырех видов на пюре гуакомоле.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- гребешок - 70 г
- краб - 70 г
- лосось или нерка - 70 г
- тунец - 70 г
- японский майонез - 40 г
- икра лососевых рыб (любая) - 15 г
- сок лимона - 40 г
- рыбный тайский соус - 20 г
- шичими - 3 г
- авокадо - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- агар-Агар - 2 г
- лук зеленый - 3-4 стрелки
- морковь, свекла, редис, яблоко по 1 кружку
- украшение
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тунец мелко порезать на тар-тар, заправить соком лимона и соусом.
Шаг 2
Мясо краба очистить от хрящей, добавить икру и майонез.
Шаг 3
Лосось мелко порезать и заправить соком лимона и рыбным соусом, добавить майонез и Шичими.
Шаг 4
Гребешок порезать на тар-тар и заправить соком лимона и майонезом.
Шаг 5
Сделать гуакомоле. Растолочь авокадо, добавить чеснок, сок лимона и майонез. Превратить в однородное пюре.
Шаг 6
Овощи и яблоко порезать в кружок и запечь на гриле.
Шаг 7
Выложить как показано на картинке и украсить луком и декором (то что есть под рукой). Подавать.
Полезный совет
Важно не пережарить овощи!
Хозяйке на заметку
Если нет кольца, можно сформировать шарики столовой ложкой.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тартар
Блюда из рыбы
Салаты и закуски с лососем
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев