Тартар
Термин тартар относится и к соусу, и к мясному блюду, причем во втором случае его полное название ...
27 октября 2015 /
alehinak
Тар-тар из тунца, лосося, гребешка и краба
Тар-тар четырех видов на пюре гуакомоле.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- гребешок - 70 г
- краб - 70 г
- лосось или нерка - 70 г
- тунец - 70 г
- японский майонез - 40 г
- икра лососевых рыб (любая) - 15 г
- сок лимона - 40 г
- рыбный тайский соус - 20 г
- шичими - 3 г
- авокадо - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- агар-Агар - 2 г
- лук зеленый - 3-4 стрелки
- морковь, свекла, редис, яблоко по 1 кружку
- украшение
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тунец мелко порезать на тар-тар, заправить соком лимона и соусом.
Шаг 2
Мясо краба очистить от хрящей, добавить икру и майонез.
Шаг 3
Лосось мелко порезать и заправить соком лимона и рыбным соусом, добавить майонез и Шичими.
Шаг 4
Гребешок порезать на тар-тар и заправить соком лимона и майонезом.
Шаг 5
Сделать гуакомоле. Растолочь авокадо, добавить чеснок, сок лимона и майонез. Превратить в однородное пюре.
Шаг 6
Овощи и яблоко порезать в кружок и запечь на гриле.
Шаг 7
Выложить как показано на картинке и украсить луком и декором (то что есть под рукой). Подавать.
Полезный совет
Важно не пережарить овощи!
Хозяйке на заметку
Если нет кольца, можно сформировать шарики столовой ложкой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тартар
Блюда из рыбы
Салаты и закуски с лососем
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
