Тилапия с фенхелем в кулёчке

Name: Тилапия с фенхелем в кулёчке
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: филе рыбное (тилапия или дорадо) — 4 шт.; фенхель — 1 шт.; кабачок (цукини) — 1 шт.; шампиньоны (свежий) — 1 шт.; лимон (сок половинки) — 1 шт.; томаты вяленые — 30 г; соевый соус (маринад) — 2 ст. л.; масло растительное — 2 ст. л.; соль, специи - по вкусу; лайм (для подачи) - 1 шт.

Это блюдо мы приготовим и подадим в кулечке из пергамента, и это будет интересно и вкусно! Фенхель очень хорошо сочетается с мясом, но оказывается, что с рыбой он составляет не менее вкусный дуэт.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Варись, рыбка, большая и маленькая

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе рыбное (тилапия или дорадо) — 4 шт.
фенхель — 1 шт.
кабачок (цукини) — 1 шт.
шампиньоны (свежий) — 1 шт.
лимон (сок половинки) — 1 шт.
томаты вяленые — 30 г
соевый соус (маринад) — 2 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.
соль, специи - по вкусу
лайм (для подачи) - 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе рыбы (у меня тилапия) подготовить, сбрызнуть лимонным соком и отставить на время.

Шаг 2

Подготовить овощи: качанчик фенхеля, небольшой цукини и один шампиньон, вяленые помидоры.

Шаг 3

Обжариваем фенхель с цукини в соусе терияки

Фенхель порезать крупными кусочками и бланшировать кипятком 1-2 минуты. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на сильном огне буквально 2-3 минуты, добавить нарезанный соломкой цукини и тонкими ломтиками шампиньон, добавить соевый соус-маринад. Обжаривать еще 4-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4

Взять лист пергамента, на середину положить кусочек рыбы, сверху выложить жареные овощи и несколько вяленых томатов, накрыть вторым кусочком, посолить. Закрутить края пергамента. Так же сделать и с другими двумя кусочками.

Шаг 5

Запекаем тилапию с фенхелем в кулёчке в духовке

Поставить рыбу в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 25-30 минут.

Хозяйке на заметку

Подавать можно в том же кулечке, в котором рыба запекалась, а можно переложить в другой, но важно сохранить сок, который скопился под рыбой. Рыбку можно полить соком четвертинки лайма. Рыба получается просто нежнейшая, фенхель остается немного хрустящим, другие овощи его дополняют.