Рыбные тефтели с красной капустой и коричневым рисом
Рыбные тефтели с красной капустой и коричневым рисом — точно не то блюдо, которое вы только что представили. Представили тефтели со сложным гарниром? И ошиблись! Здесь краснокочанная капуста и коричневый рис попадают прямо в фарш. Такие многосоставные тефтели тушат в соусе из красного вина и томатного пюре: подлива получается мягкой и очень ароматной. Соус чили при подаче добавляет остроту, зелень — свежесть. Блюдо выходит сытным, но не тяжелым. Ну а неожиданное сочетание ингредиентов работает лучше, чем кажется на первый взгляд — попробуйте и убедитесь сами.
Шаг 1
Капусту нашинковать, припустить в небольшом количестве воды, остудить.
Шаг 2
Филе, капусту и лук пропустить через мясорубку. Вмешать яйцо. Посолить, поперчить. Добавить рис. Сформировать тефтели и выложить в сотейник. Смешать вино и томатное пюре, залить тефтели, присыпать рубленой зеленью. Готовить 30-35 минут под крышкой на медленном огне.
Шаг 3
При подаче полить соусом чили и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
ГРУППА
ГРУППА
ГРУППА
Приготовить рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке может даже не слишком опытный кулинар — если под рукой у него будет надежный рецепт, разумеется. Например, такой рецепт, как наш! Для фрикаделек вам понадобится рыбный фарш, который мы предлагаем приготовить самостоятельно, пропустив через мясорубку филе. Что касается риса, берите любой, хоть круглый, хоть длиннозерный. Да и с составом зелени вы вполне можете «поиграть». А вот на томатном соусе для запекания тефтелей мы настаиваем: именно он сделает вкус этого рыбного блюда более выразительным.
Рыбные тефтели в марокканском стиле не требуют большого умения и дорогостоящих продуктов. Главное — рыба, а все остальное найдется на кухне у большинства хозяек. В этом уверен Дмитрий Журавлев, блогер Gastronom.ru, который рассказал нам, как приготовить рыбные тефтели с подливкой на сковороде, в пошаговом рецепте. Несмотря на то, что блюдо это марокканское, оно не требует какого-то особого разнообразия специй. Основной приправой здесь выступает кумин, он же зира, который невероятно гармонирует со вкусом рыбы. Этой пряности можно не жалеть, как и свежей зелени. Попробуйте сделать эти сочные и аппетитные тефтели из трески — и, возможно, вам уже не захочется готовить рыбу иначе.
Пока нет комментариев