Рецепты супов
Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также ...
1 октября 2015 /
gastronom
Суп из тыквы с бобовыми
Нет на свете супа сытнее, чем суп с бобовыми. А если вы не стали добавлять в него мясо, то трудно найти суп полезнее. Раскрасьте эту полезность ярким зеленым горошком и кусочками тыквы – и будет полная гармония.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан сухой белой фасоли лима
- 1 стакан рыжей чечевицы
- 1 стакан мороженого зеленого горошка
- 500 г тыквы
- 2 средние луковицы
- 3–4 зубка чеснока
- 2 веточки тимьяна
- оливковое масло «экстра вирджин»
- 1–1,5 ч. л. порошка карри
- 1 ч. л. смеси перцев горошком
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замочить фасоль лима в холодной воде на 12 ч.
Шаг 2
Затем воду слить, залить фасоль 2 л свежей холодной воды, довести до кипения, добавить перец горошком и тимьян, варить до мягкости, примерно 1,5 ч.
Шаг 3
Тем временем очистить тыкву, чеснок и лук. Лук и чеснок измельчить, тыкву нарезать кубиками со стороной примерно 1,5 см.
Обжарить лук в сковороде с разогретым оливковым маслом,
10 мин. Добавить тыкву, чеснок и карри, обжарить на сильном огне, помешивая, до золотистой корочки, 5–7 мин.
Шаг 4
В кастрюлю с фасолью всыпать чечевицу, варить 5 мин. Добавить тыкву с луком и чесноком и зеленый горошек, варить до готовности чечевицы и тыквы, примерно 5 мин. Посолить, дать немного настояться под крышкой.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов
Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить
Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая, яркая и блестящая — такой мы ...
Низкокалорийные супы
Рецепты супов
Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
очень понравился, буду готовить еще)))
