28 сентября 2015 г.

Печеные яблоки

Name: Печеные яблоки
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 5 больших крепких яблок, например, сорта гренни смит; 100 г сахара; 1 яйцо; 1 ч. л. молока; 1 ч. л. крахмала; 1 ч. л. корицы; 1 ч. л. ванильного экстракта; карамельный соус и мороженое для подачи; 150 г муки; 100 г сливочного масла; 40 г сахара; 1 желток; щепотка соли

gastronom

28 сентября 2015 г.

К рецепту

Великолепный десерт, достойный самого изысканного ужина. А если вы приготовите на пару яблок больше, то останется еще и на завтрак – в холодном виде  они тоже очень вкусны.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч

ДесертВстреча с друзьямиЗавтракЛанчОбедПолдникУжинДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

5 больших крепких яблок, например, сорта гренни смит

100 г сахара

1 яйцо

1 ч. л. молока

1 ч. л. крахмала

1 ч. л. корицы

1 ч. л. ванильного экстракта

карамельный соус и мороженое для подачи

Для теста:

150 г муки

Для теста:

100 г сливочного масла

40 г сахара

1 желток

щепотка соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто. Смешайте муку с сахаром и солью в кухонном комбайне. Добавьте размягченное сливочное масло и на высокой скорости смешайте до образования мелкой крошки. Добавьте желток и быстро соберите тесто в ком. Немного промесите и скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 2

Очистите 1 яблоко, нарежьте очень маленькими кубиками и положите в сотейник. Добавьте сахар и корицу. Смешайте крахмал с 1 ст. л. воды и влейте в сотейник. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте яблоки 5 мин., постоянно помешивая. Снимите сотейник с огня, добавьте ванильный экстракт. Оставьтена 20 мин. остывать.

Шаг 3

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на полосы шириной 5–6 мм (будет красиво, если это сделать рифленым ножом). Разложите полоски теста на доске и уберите в холодильник на 15 мин.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 175 ˚С. Срежьте верхушки с оставшихся яблок. Используя ложку, аккуратно удалите часть мякоти из сердцевины. Наполните плодыяблочной начинкой.

Шаг 5

Выложите на яблоки полоски из теста в виде плетенки, остатки теста срежьте острым ножом. Смешайте яйцо с молоком и смажьте тесто, присыпьте корицей и щепоткой сахара. Переложите подготовленные яблоки в форму для запекания, застеленную пергаментом, и поставьте в духовку на 25–30 мин., пока полоски теста не зазолотятся.

Шаг 6

Готовые яблоки разложите по тарелкам. Подавайте горячими с мороженым и соусом из соленой карамели.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 10 (272), 2015

#сахар #яблоки #яйца #мука #завтрак #десерты #видеорецепт #ужин #обед #полдник #Встреча с друзьями #Ланч #песочное тесто

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печенье, тарталетки, пирожные с яблоками

ГРУППА

Фаршированные яблоки

ГРУППА

Выпечка с яблоками

Выпечка с яблоками может быть очень разной: простой и домашней, праздничной и изысканной, сложной и модной. Самое популярное блюдо с яблоками – яблочный пирог, или, как его называют в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Печеные яблоки с корицей

Печеные яблоки с корицей — пожалуй, проще пресловутой пареной репы. По крайней мере, вкуснее и привычнее. А уж сколько пользы от такого десерта! Во-первых, печеные яблоки усваиваются лучше свежих. Во ...

РЕЦЕПТ

Яблоки в песочном тесте в духовке

Приготовьте яблоки в песочном тесте в духовке и получите замечательный горячий десерт, который понравится и взрослым, и детям. Кстати, это блюдо способно принести организму неоспоримую пользу! Дело в ...

ПРОДУКТ

Яблоко - описание продукта, как выбирать, как готовить

Яблоко очаровало человека давным давно. Именно яблоко – один из кандидатов на роль запретного плода из Эдемского сада. Согласно греческой мифологии, Геракл сорвал три золотых яблока с ...