17 июля 2016 / gastronom

Запеканка из лосося с овощами

Это не самый быстрый завтрак, но поскольку подают такую запеканку-мусс остывшей, сделайте ее накануне вечером, утром останется только нарезать

4,59/5
Голосов: 83
Запеканка из лосося с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г филе лосося
  • 1 небольшой кочанчик брокколи
  • 2 картофелины
  • 200 г натурального йогурта
  • 1 белок
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 15 г сливочного масла
  • щепотка порошка карри
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Запеканка из лосося с овощами, шаг №1
Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире в кипящей подсоленной воде почти до готовности, 20 мин., дайте остыть, затем очистите и нарежьте кружками толщиной 3 мм.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Запеканка из лосося с овощами, шаг №2
Отварите филе лосося на слабом огне под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 5–6 мин. Аккуратно переложите из кастрюли на блюдо, накройте и дайте полностью остыть.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Запеканка из лосося с овощами, шаг №3
У брокколи удалите или очистите ножом для чистки овощей нижнюю жесткую часть стебля, кочанчик разберите на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Затем сразу переложите шумовкой в холодную воду.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Запеканка из лосося с овощами, шаг №4
Остывшее филе рыбы разломайте на небольшие кусочки (если филе было на коже, кожу удалите) и взбейте блендером с 2 ст. л. йогурта и оливковым маслом до однородности. Добавьте порошок карри и соль. Перемешайте.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Запеканка из лосося с овощами, шаг №5
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите половину рыбного мусса. Разровняйте. Сверху положите половину кружков картофеля. Распределите по всей поверхности оставшийся рыбный мусс, вдавите в него соцветия брокколи. Сверху положите оставшиеся кружки картофеля.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Запеканка из лосося с овощами, шаг №6
Оставшийся йогурт взбейте с белком и небольшим количеством соли, влейте в форму, распределите по поверхности. Поставьте форму на противень, до половины наполненный горячей водой. Запекайте в разогретой до 150 °С духовке 30 мин. Дайте остыть до комнатной температуры. Достаньте из формы и нарежьте порционными кусками.
Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 10 (209), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбная запеканка Рыбная запеканка

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, ...

Овощные запеканки Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев