Name: Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6-8
Ingredients: 500 г несдобного дрожжевого теста (как для пиццы); 350 г бараньего фарша; 1 большая луковица; 1 упаковка крупных помидоров черри; 150–200 г шампиньонов; топленое масло; 1,5 ч. л. семян зиры; соль, черный перец

Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г несдобного дрожжевого теста (как для пиццы)
350 г бараньего фарша
1 большая луковица
1 упаковка крупных помидоров черри
150–200 г шампиньонов
топленое масло
1,5 ч. л. семян зиры
соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и мелко нарежьте. В большой сковороде разогрейте немного масла, положите лук, обжаривайте до золотистого цвета, 7 мин. Положите зиру, жарьте еще 3 мин. Добавьте фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, перемешивая и разбивая комки ложкой, до изменения цвета, примерно 4 мин.

Шаг 2

У шампиньонов удалите ножки, шляпки разрежьте пополам, а затем небольшими дольками. Обжарьте в отдельной сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне до румяной корочки.

Шаг 3

Смешайте фарш с грибами, приправьте солью и перцем. Разрежьте черри пополам.

Шаг 4

Раскатайте тесто в квадрат, положите на застеленный пергаментом противень. Выложите фарш так, чтобы остались свободными края – примерно 3,5 см. Заверните края на фарш в свободной «деревенской» манере. Выложите на открытый фарш помидоры срезом вниз, смажьте маслом тесто и помидоры.

Шаг 5

Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке до готовности теста, примерно 18 мин. Подавайте пирог сразу же, горячим.