ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    выпечка
3 сентября 2015 / gastronom

Нежный пирог с инжиром

Этот пирог Галина, мама известного журналиста Геннадия Иозефявичуса, больше всего любит готовить у них на даче в Черногории – из сладкого и спелого местного инжира.

4,63/5
Голосов: 8
Нежный пирог ?с инжиром
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500–700 г инжира
  • 500 г муки
  • 1 яйцо
  • 200 г сливочного масла или хорошего качественного маргарина для выпечки
  • 150 мл цельного молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 40 г свежих дрожжей или 20 г сухих
  • соль
  • 1 яйцо для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Нежный пирог с инжиром, шаг №1
Для теста подогрейте молоко до 38–40 °С, добавьте сахар и дрожжи. Размешайте и оставьте, чтобы дрожжи начали работать (тогда над смесью поднимается «шапочка»).
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Нежный пирог с инжиром, шаг №2
Пока поднимаются дрожжи, растопите и немного остудите сливочное масло или маргарин.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Нежный пирог с инжиром, шаг №3
Влейте в растопленное масло подошедшие дрожжи и посолите. Затем добавьте муку порциями, непрерывно размешивая. Тесто не должно быть твердым – оно должно быть теплым и как будто живым.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Нежный пирог с инжиром, шаг №4
Инжир разрежьте на четвертинки, удаляя, при необходимости, твердые хвостики.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Нежный пирог с инжиром, шаг №5
Отделите примерно четверть теста. Остальное тесто раскатайте и выложите в форму. На тесто красиво кругами разложите инжир.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Нежный пирог с инжиром, шаг №6
Из отложенного теста раскатайте длинные полосочки, чуть надсеките их, растяните и закрепите на пироге решеткой. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °С 20–30 мин. Перед подачей частично или полностью остудите пирог.
Время готовки
1 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч
Устройство
духовка
На одну порцию:
Калории
485,4 ккал
Белки
9,6 г
Жиры
23,7 г
Углеводы
60,7 г
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 09 (208), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
инжир, сладкая выпечка, пироги, видеорецепт,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с инжиром Рецепты с инжиром

У инжира много названий – фига, смоква, винная или смирнская ягода... Распространённые по всему ...

Свежий инжир Свежий инжир

Свежий инжир (он же фига, он же смоква, он же винная или смирнская ягода... ) особенно хорош, когда ...

Выпечка с инжиром Выпечка с инжиром

Выпечка с инжиром всегда немного изыскана. Конечно, когда на рынке только появляется свежий инжир, ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев