Итальянская кухня
Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более ...
24 августа 2015 /
gastronom
Альфредо
Этот традиционный рецепт подходит для любой длинной пасты, но особенно он хорош со свежими феттучине.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г свежих яичных феттучине
- 200 мл сливок жирностью 22%
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 100 г пармезана
- щепотка свеженатертого мускатного ореха
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Растопите сливочное масло в сотейнике и добавьте к нему 150 мл сливок; доведите смесь до кипения и уварите на маленьком огне, чтобы сливки немного загустели, 1–2 мин.
Шаг 2
Тем временем вскипятите в большой кастрюле воду, добавьте немного соли и оливковое масло. Положите феттучине и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 3–4 мин.). Откиньте готовую пасту на дуршлаг и сразу же переложите в сотейник с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы соус покрыл пасту.
Шаг 3
Добавьте в сотейник оставшиеся сливки, натертый на мелкой терке пармезан, мускатный орех, соль и перец; еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 4
Разложите феттучине с соусом на подогретые тарелки, украсьте петрушкой и подавайте немедленно.
Кстати
Это блюдо можно слегка усложнить, добавив в него ветчину и зеленый горошек. Ветчину надо нарезать тонкими полосками, а зеленый горошек (если вы пользуетесь замороженным)
предварительно разморозить при комнатной температуре или залить кипятком на пару минут. Добавьте ветчину с горошком в сотейник с феттучине вместе со второй порцией сливок и пармезаном.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Итальянская кухня
Паста
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...
Феттуччине, фетуччине, феттучине, феттуччини, фетуччини, феттучини
Название пасты «феттуччине» переводится с итальянского как «ленточки». ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
