Ореховый торт с грецкими орехами
Шаг 1
В глубокой миске соедините муку, яйца, сметану, мед и сахар. Соду погасите небольшим количеством уксуса и сразу добавьте к остальным ингредиентам. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто разделите на три части. Каждую раскатайте в тонкий пласт прямо на листе пергамента для выпечки.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C. Аккуратно, вместе с пергаментом, перенесите раскатанные пласты теста на противни. Выпекайте каждый корж по 10-12 минут до появления легкого золотистого оттенка по краям. С горячих коржей сразу снимите бумагу и дайте им полностью остыть на решетке.
Шаг 3
Пока коржи остывают, займитесь орехами. Высыпьте грецкие орехи на сухую сковороду с толстым дном. Обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.
Шаг 4
Обжаренные и остывшие орехи измельчите. Для крема нужна мелкая, почти пудровая крошка — ее можно получить в блендере или кухонном комбайне. Можно и просто растолочь орехи в ступке. Часть орехов оставьте для украшения, измельчив их не так мелко.
Шаг 5
В миске соедините холодную жирную сметану (не менее 20%) и сахарную пудру. Взбейте массу миксером или венчиком до однородности и легкого загустения. Всыпьте основную часть ореховой крошки и аккуратно перемешайте лопаткой. Сложите коржи друг на друга, щедро покрывая кремом.
Шаг 6
Верх и бока торта тоже обильно смажьте кремом. Посыпьте торт оставленной крупной ореховой крошкой или шоколадной стружкой. Уберите домашний ореховый торт с грецкими орехами в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше — на всю ночь.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.
Итальянский ореховый торт — легкий, воздушный, с шоколадно-сливочными прослойками — на его приготовление мы вдохновились рецептами талантливых южноевропейских кондитеров. Мы любим итальянские десерты за яркий насыщенный вкус и фактуру! Наш торт именно такой! Но рецепт, которым мы поделимся с вами ниже, весьма вариативен: по желанию вы можете регулировать количество сахара, предложенное в рецепте, а орехи — предварительно обжарить на сухой сковороде. Подавайте торт охлажденным, обязательно с чашечкой крепкого черного кофе — и тогда его вкус раскроется еще ярче!
РЕЦЕПТ
Торт, который особенно понравится любителям орехов! А нежный крем с ликером Бэйлис идеально дополнит вкус.
ГРУППА
Представляю вашему вниманию вкуснейший ореховый торт с кофейным кремом! Десерт, рецептом которого я поделюсь, обладает абсолютно гармоничным набором вкусов и понравится многим: ароматные коржи из ореховой муки, пряная карамель из сахара мусковадо и воздушный сливочно-кофейный крем — сочетание, пред которым сложно устоять! Вкус торта получится в меру сладкий, что, несомненно, является его плюсом. А декор — с новогодним настроением! Подайте его к праздничному чаепитию, торжественно водрузив на самый центр стола!
Пока нет комментариев