Name: Маффины с маслинами и вялеными помидорами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 120 г муки; 70 мл молока; 100 г вяленых помидоров; 100 г хороших маслин без косточек; 3 яйца; 70 г пармезана; 70 мл оливкового масла «экстра вирджин»; 2 ч. л. разрыхлителя; 0,5 ч. л. сушеного орегано; молотая сладкая паприка; соль

Маффины с маслинами и вялеными помидорами

Если двое собрались поесть, это не всегда романтический ужин – даже самым возвышенным парам нужна вкусная и сытная еда на каждый день. Маффины с оливками и вялеными помидорами – как раз такой случай. Они и дома уместны, и во время загородной прогулки. Хороши и сами по себе, и как сопровождение холодного летнего супа, и в качестве дополнения к овощному салату.

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г муки
70 мл молока
100 г вяленых помидоров
100 г хороших маслин без косточек
3 яйца
70 г пармезана
70 мл оливкового масла «экстра вирджин»
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. сушеного орегано
молотая сладкая паприка
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Половину маслин нарежьте колечками, половину – небольшими кусочками. Помидоры тоже нарежьте небольшими кусочками. Натрите на мелкой терке пармезан.

Шаг 2

В миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, пармезан, соль, орегано и паприку. Добавьте оливковое масло, молоко и взбитые до однородности 2 яйца. Замесите тесто, не особенно вымешивая. Добавьте помидоры. Быстро вымесите тесто до однородности.

Шаг 3

Разложите по небольшим формам, сверху выложите оставшиеся крупные кусочки маслин, слегка вдавливая их в тесто. Оставшееся яйцо взбейте с солью и смажьте поверхность хлеба. Выпекайте при 180 °С 25–30 мин. Остудите и подавайте.