
На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. ...
Перед вами классика французской кухни – тарталетка с заварным кремом и ягодами. Освоив приготовление этого десерта, вы сможете по аналогии печь и другие виды открытых пирогов: с яблоками, шоколадом, сыром и овощами.
На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. ...
Другие рецепты Пироги с яблоками Яблочный пай Шарлотки с яблоками Яблочные штрудели Пирожки с ...
Мало какая сладкая выпечка выглядит так соблазнительно и исполняется так просто, как пирожное ...
Заварной крем – одна из самых важных заготовок в кондитерском деле. Рецепты заварного крема можно ...
После проведенных эксперименотов, может кому-то пригодится совет - чтобы крем не получился житким, при взбивании желтков с сахаром можно добавить 70 гр. муки. Так же увеличила вдвое объем взбиваемых 35% сливок.
У меня так же крем получился жидким, хотя желтки держала до уровня омлета. Пришлось взять мягкий сыр и туда чуть-чуть для вкуса добавить приготовленной массы.
Елена, давайте разбираться, почему у вас не получился крем. Если вы все делали правильно, то не загустеть он не мог, ведь в качестве загустителя выступают 6 желтков, этого вполне достаточно. Значит вы не заварили его, не хватило температуры. Посмотрите видео к рецепту, там видно, как правильно приготовить крем.
Готовили по этому рецепту дважды. Оба раза, к сожалению, не получился крем. Первый раз крем расслоился, второй раз - так и не загустел, как мы не старались. Несмотря на все недостатки, пирог наивкуснейший!!! Возможно, следует уменьшить рекомендованное количество молока, и все будет отлично!